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咖啡凍芝士
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用料
速溶咖啡粉 1袋
奶油奶酪 100克
鮮奶油 90克
糖 15克
熱水 10ml
吉利丁片 1片
朗姆酒 10ml
做法
1. 吉利丁片用冷水泡5-10分鐘,待柔軟後備用;咖啡粉用熱水稀釋成咖啡濃汁備用
2. 奶酪切小塊和糖混合,用打蛋器攪打至柔軟
3. 奶酪加入朗姆酒和咖啡汁,攪拌均勻
4. 將3隔水加熱,放入泡軟的吉利丁片,攪拌至其融化即可關火
5. 鮮奶油和10克糖打至六分發泡(打到勉強可以流動的狀態),跟以上咖啡奶酪糊混合後攪拌均勻
6. 倒入杯中,入冰箱冷藏至凝固即可 [1]
參考文獻
- ↑ 咖啡雙層凍芝士蛋糕,雙層結構,奧利奧餅乾讓口感更多層! ,搜狐網 2021年4月7日