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咖啡冻芝士

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用料

速溶咖啡粉 1袋

奶油奶酪 100克

鲜奶油 90克

糖 15克

热水 10ml

吉利丁片 1片

朗姆酒 10ml

做法

1. 吉利丁片用冷水泡5-10分钟，待柔软后备用；咖啡粉用热水稀释成咖啡浓汁备用

2. 奶酪切小块和糖混合，用打蛋器搅打至柔软

3. 奶酪加入朗姆酒和咖啡汁，搅拌均匀

4. 将3隔水加热，放入泡软的吉利丁片，搅拌至其融化即可关火

5. 鲜奶油和10克糖打至六分发泡（打到勉强可以流动的状态），跟以上咖啡奶酪糊混合后搅拌均匀

6. 倒入杯中，入冰箱冷藏至凝固即可