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咖啡“受洗 ”
“洗礼”是基督教的入教仪式，据说是为了赦免入教者的“原罪”和“本罪”，并赋予“恩宠”和“印号”，使其成为教徒。
按照普通人的理解，“洗礼”目的有两个:1 入教，2 赦免罪行。
咖啡应该没有入教的意愿，所以咖啡“被洗礼”原因就只是“被赦免罪行”了。
“教宗爱咖啡”
咖啡初抵义大利，许多保守的神职人员称之为‘撒旦的杰作’，建议将它逐出，因此当时的宗教克勉八世决定亲自品尝，当他从温热的杯中啜下一口魔鬼般的浓黑将意后，却情不自禁改口说：‘让咖啡受洗成上帝的饮料吧！’
咖啡结交了跟上帝关系很好的盟友
基督教世界（也就是欧洲）很乐见有种黑色又好喝的茶饮可以让人通宵达旦，但有做功课的我们已经知道咖啡的起源来自伊斯兰教。
对几世纪前的善良基督教百姓来说，伊斯兰教或穆斯林无疑是“夺人灵魂之邪恶”的同义语。对欧洲人来说，烂醉如泥到一边吐一边睡著，上帝会睁只眼闭只眼，但“伊斯兰的酒”呢？这货色肯定不是好东西，肯定在打什么坏主意。
事实证明欧洲人要普遍克服对咖啡出身的心理障碍，没有那么简单。[1]
所幸对于所有需要早起的基督徒来说，咖啡结交了一个跟上帝关系很好的盟友，那就是教宗克勉八世（Pope Clement VIII，1536 - 1605年）。
就在普鲁士的腓特烈大帝（Frederick the Great）等欧洲领袖暧昧地想暂时禁止咖啡，理由是（等等先让我大笑三声，哈哈哈！）咖啡可能会影响到啤酒的生意、公共道德会因此降低的同时，克勉八世爱上了咖啡，就像一位教宗会义无反顾地去爱上……好，我想不到这里要接什么才会好笑。总之重点是“教宗爱咖啡”。[2]
“咖啡应该接受浸礼变成基督教的饮品”
所以他觉得这么多基督徒同胞认为咖啡是异教徒的饮料而不喝，真的是心如刀割。
那教宗意欲如何呢？咖啡的滥觞很显然不只是牵扯到穆斯林的庶民，这东西的出身还跟伊斯兰的神职者牵扯不清。所以如果是本事小一点的教宗应该会无奈地宣判咖啡死刑，然后认命地在私下啜饮。
但克勉何等人也？他的教宗手腕非常高明。传说是他公开初尝了一小口，然后昭告天下说“咖啡应该接受浸礼变成基督教的饮品”。
我们可以合理推测在他演出这一幕之前，咖啡早就是他的“入幕之宾”了。
有人怀疑咖啡进入欧洲的时间可以回推到一五二九年，也就是鄂图曼帝国围攻维也纳的那年。传说大军撤退后，废弃的鄂图曼营地里留下了咖啡壶，而这也让守方的奥地利大公国煮出了超棒的战利（饮）品。