味噌酱烤茄子查看源代码讨论查看历史
| 味噌酱烤茄子 |
味噌是日式料理中经常用到的一种调味料，它是以黄豆为主原料，再加上盐以及不同的种曲自然发酵而成，
营养丰富，也颇具风味。这道日式味噌烤茄子先入烤箱烤软直到呈现金黄色泽，
再上一层咸香的味噌酱料，带出了茄子最本真的风味
材料
长茄子 1根， 味噌酱 2大勺， 蜂蜜 1大勺， 味淋 1大勺（可用米酒加一点红糖来代替）， 橄榄油，
做法
将茄子切成1公分左右厚的圆片，均匀的抹上橄榄油。放入横纹铁锅中煎，每面煎2分钟左右，看到茄子微微变蔫，就可以取出了。
将味噌酱、蜂蜜、味淋拌匀，将煎过的茄子平铺在烤盘上，把拌好的酱涂在茄子表面。
小贴士
如果茄子较大，在第一次烤茄子的时候可以适当调整并延长烤的时间，直到烤软切面变成金黄色就好
味噌酱通常在日式调料区可以买到
烤茄子后剩下来的味噌酱也可以用来拌沙拉 [1]