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合手瓜,为芸香科常绿小乔木。

(学名:Sechium edule),又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜、丰收瓜、洋瓜、 捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎儿瓜等,

是一种葫芦科佛手瓜属植物,主产于闽粤、川、江浙等省的佛手,其中浙江金华佛手最为著名,

被称为“果中之仙品,世上之奇卉”,雅称“金佛手” 佛手的叶色泽苍翠,四季常青。

合手瓜的果实色泽金黄,香气浓郁,形状奇特似手,千姿百态,让人感到妙趣横生。

合手瓜不仅有较高的观赏价值,而且具有珍贵的药用价值、经济价值。

目录

主要价值

营养价值

合手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富,常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。

经常吃佛手瓜可利尿排钠,有扩张血管、降压之功能。据医学研究报道,

锌对儿童智力发能影响较大,缺锌儿童智力低下,常食含锌较多的佛手瓜,

可以提高智力。适合所有人食用,老少皆宜。

药用价值

据国家营养协会报道,锌对儿童智力发育影响较大,常食含锌较多的佛手瓜,

有助于提高智力。中医认为它具有理气和中,疏肝止咳的作用,

适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用

食用价值

果实、嫩茎叶、卷须、地下块根均可做菜肴,是名符其实的无公害蔬菜。

庞大茎蔓可作饲料;瓜蔓可作为强纤维 的来源,用来加工绳。果实含锌较高,

可缓解老年人视力衰退。生长20d的嫩瓜含黄瓜冬瓜西葫芦高2倍多,含南瓜的4倍、黄瓜的12倍,

以白色或奶油色品种品质最佳。

果型优美,适合庭园种植,可供观赏和遮荫绿化。

食用方法

合手瓜的食用方法很多,鲜瓜可切片、切丝,作荤炒、素炒、凉拌,做汤、涮火锅、优质饺子馅等。

还可加工成腌制品或做罐头。在国外,佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果实外,

根茎也可以食用,方法和风味与土豆相似,含维生素A、C较多。嫩叶和新梢也可作为蔬菜食用。

合手瓜食用时最好选择幼果以果肩部位光泽及果皮表面纵沟较浅者,

果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳。佛手瓜的上市期为秋末,

很耐贮藏,常温下可由10月一直放到翌年3月~4月,风味基本不变。

植物特征

佛手瓜的枝是香橼的变种之一。是不规则分枝的灌木或小乔木。

新生嫩枝、芽及花蕾均暗紫红色,茎枝多刺,刺长达4厘米。

合手瓜的叶为单叶,稀兼有单身复叶,则有关节,但无翼叶;

叶柄短,叶片椭圆形或卵状椭圆形,长6-12厘米,宽3-6厘米,或有更大,顶部圆或钝,稀短尖,叶缘有浅钝裂齿。

佛手瓜的总状花序有花达12朵,有时兼有腋生单花;花两性,

有单性花趋向,则雌蕊退化;花瓣5片,长1.5-2厘米;雄蕊30-50枚;花柱粗长,柱头头状。

子房在花住脱落后即行分裂,在果的发育过程中成为手指状肉条。

合手瓜果实为手指状肉条形,重可达2000克,果皮淡黄色,

粗糙,果皮甚厚,难剥离,内皮白色或略淡黄色,棉质,松软,瓢囊10-15瓣,果肉无色,

近于透明或淡乳黄色,爽脆,味酸或略甜,有香气;种子小,平滑,

子叶乳白色,多或单胚。通常无种子。

花期4至5月,果期10至11月[1]

适应环境

本品为热带亚热带植物,性喜温暖湿润、阳光充足的环境,

其植物不耐严寒、怕冰霜及干旱,耐阴,耐瘠,耐涝。以雨量充足.

冬季无冰冻的地区栽培为宜。最适生长温度22~24℃,越冬温度5℃以上,

年降水量以1000~1200mm最适宜,年日照时数1200~1800小时为宜。

适合在土层深厚、疏松肥沃、富含腐殖质、排水良好的酸性壤土、沙壤土或粘壤土中生长。

广东省是佛手瓜人主产区,主要分布在高要市德庆县

年平均气温22℃,最冷月的1月平均气温为13.2℃,极端最低气温为-1℃,

最热的7月平均气温为28.6℃,年平均降水量为1600mm左右,

全年日照时数为1815小时。在排水良好、肥沃的稻田,

土壤呈微酸性,生长良好,产量较高、较稳

栽培技术

合手瓜施肥应根据树龄大小、生长好差而定。一般头3年在3~8月每月宜施一次速效有机肥;

进入盛果期后一年可追肥3次,分别在花前、幼果期和采果后及时施入麸饼、堆肥、人畜粪尿并加入磷钾肥或复合肥,尤其要注意施好冬肥。

佛手在未进入结果期应施好攻梢肥:即在发春梢、夏梢、佛手秋梢前10天施一次速效化肥及农家肥,

一般每株施尿素约30g,磷肥100g与5kg鸡牛粪拌匀后,结合中耕除草,开挖宽30cm,

深25cm的环状沟施下,覆土盖严。9月份后不能施肥,防止晚秋梢徒长。

合手瓜种后第二年就可进入结果期,可连续收果30年左右。每年应施肥四次,

第一次花前肥,宜在3月中旬施下,每株施腐熟人粪尿5kg;第二次在开花盛期,

需肥量较大,每株施腐熟鸡牛粪5kg、尿素150g;第三次在“小暑”前后施壮果肥,重施磷钾肥,

以促进果实的膨大提高产量,每株施复合肥1公斤与腐熟鸡牛粪5kg混合施下,

同时用100g磷酸二氢钾兑水50kg喷施一次叶面肥,对促进树势旺盛及果实膨大十分有利。

第四次施采果肥;9~10月份采果后,在植株的两边沿树冠滴水线开挖宽40cm,

深40cm的对称沟,每株施腐熟鸡牛粪10kg,复合肥1kg与混合后回坑

参考文献