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台式月饼

原图链接来自搜狗的图片

中文名：台式月饼

分类：月饼

主要食材：低筋粉、豆沙

用料

材料

低筋粉 145g

豆沙 1200g

奶粉 67g

糖粉 107g

小苏打 1.6g

泡打粉 0.7g

牛油 117g

鸡蛋 100g

SP 2.7g

蛋黄液 适量

做法

1. 先将牛油、糖粉混合拌匀

2. 再将SP和鸡蛋加入1中，搅拌均匀

3. 最后加入剩余的材料充分拌匀

4. 用保鲜膜将3包好，放入冰箱松弛4小时

5. 将4分割成20g一个，再将豆沙分割成40g一个

6. 将豆沙馅包入饼皮中

7. 用模具将6压印成型

8. 然后摆在烤盘内

9. 入炉以上下火230/200℃约烤6分钟定型，然后刷上蛋黄液

10. 将9再烤6分钟左右，出炉刷上光亮剂