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盐水区位于台南市北部，东经120.28度、北纬23.21度，西为学甲区、南临下营区、东与后壁区和新营区接壤、北边则是嘉义县义竹乡，总面积约为52.2455平方公里 ；盐水区位在八掌溪河岸南处，是由八掌溪和急水溪冲积而成的平原地形，无地形起伏较大的山脉或丘陵，是台南市主要的平原地带，盛产黑豆、小番茄等农产品。[1]
盐水区是台湾古老的乡镇，早期是平埔族西拉雅族的聚落所在，渐渐地汉人移民至此，由八掌溪开始发展成为集散地，早期称为大龟肉庄(西拉雅族语中潟湖之谐音)，后来则改成为大圭壁庄；西元1621年郑氏父子来台开垦，至清朝雍正年因此地为倒风内海，港内的盐水(咸水)涌入间而设置盐水堡港，地形上弯曲如月因此也称月津或月港；日据时代虽曾考虑铁路纵贯线在盐水设置车站，但因当地士绅抗议便作罢，转而至新营建利车站并延伸至布袋，逐渐地新营成为当地的发展中心取代了盐水，1920年台湾总督府调整全台行政区域，在盐水地区设置塩水街并隶属于台南州新营郡管辖，至西元1945年第二次世界大战台湾光复后改设盐水镇，直至2010年台南县市合并及改制后，升格为盐水区。
- 行政区里: 欢雅里 三明里 桥南里 义中里 三和里 文昌里 坔头港里 岸内里 汫水里 竹林里 水秀里 月港里 津城里
目录
历史脉络
盐水为台湾南部最古老区镇之一，于西元1662年在今旧营里和后宅里一带由郑成功部将开始垦殖，渐成聚落，因倒风内海形成天然内港，内海里的港口扮演贸易的重要角色，盐水港即为著名的港口之一，与安平、鹿港并列南台湾水路交通要地。
盐水位于水路粮道，在雍正时期(18世纪)已是大市镇，至嘉庆、道光期间(19世纪)是盐水最盛时期，人称“一府、二鹿、三艋岬、四月津 ”，具有嘉南地区历史文化、政治、经济、交通、军事重要地位。
道光末期(19世纪)，急水溪、八掌溪泥砂填积，造成内海淤塞，港口功能渐失。日治时期，日政府铺设纵贯铁道，拟经盐水通过，因地方仕绅恐修筑铁路破坏风水地理，错失成为交通枢纽的机会，因此盐水从昔日的港口都市转变成乡村城镇。[2]
盐水蜂炮的由来
盐水蜂炮，是元宵节轰动全台的重要观光民俗活动。每年吸引观光客人数，数以万计，和“平溪天灯”有“北天灯，南蜂炮”之美称。
盐水蜂炮起源相传于清光绪年间，西元1885年的七、八月，盐水街流行霍乱、瘟疫，当时因医药不发达，死者日众，居民恐慌，祈求关圣帝君解灾难。关圣帝君乃于元宵夜命周仓将军为前导，帝君神轿殿后，众善信大德随神轿一路燃放鞭炮，绕境大街小巷至天明，将邪魔一扫而除。自此，后代子孙每年均沿袭往例，迎请关圣帝君元宵夜出巡。这种当初单纯的燃放鞭炮蜕变为“蜂炮”、“炮城”等活动，奠定今日盐水远近驰名的民俗特色。
盐水蜂炮的璀灿亮丽，可媲美巴西闻名世界的“嘉年华会”，元宵夜盐水各商户随著神轿遶街施放蜂炮，使整个盐水古镇漫天震响，此起彼落，夜色中天空五光十色，声光千变万化，蔚为奇观。[3]
盐水蜂炮演变成一个传统，从原本盐水区每村皆在元宵节前后进行三天燃放炮竹的活动，至今已成为各村轮流施放；盐水蜂炮目前已成为台南市政府规划的大型年节活动，将观光和历史结合将盐水区三福路规划成为古炮街，成为来参加盐水蜂炮必来的旅游景点。
如今盐水一带早已没有传染病横行，但每到元宵节依然延续这个活动，盐水蜂炮因具地方民俗色彩而被保存下来，让这个纯朴的盬水多了远近驰名的民俗活动，每到施放的日子一到，吸引了数以万计的中外游客前往参观。这项已有百年以上历史的习俗，燃放时火树银花、烟火漫天，参观者须全副武装才不至为炮火所伤，场面壮观，诚为难得一见的民俗活动。
盐水蜂炮除了在2008年6月27日被指定为“台湾文化资产”民俗类外，更由Discovery频道节目之一的“Fantastic Festivals of the World”－Lantern Celebrations Taiwan专辑，力荐台湾灯会庆元宵系列活动为全球最佳节庆活动，内容包含台湾灯会、平溪天灯、台东炸寒单、台南盐水蜂炮及台北、桃园各地灯会活动。[4]
物产特色
盐水甚早便有中国大陆移民到此垦殖，是汉人在台湾建立的最古老街之一；具沿岸海港与内地转运站功能。而后因河港功能，更成为垦殖社会所需手工业产品与民生必需品进口之地，同时兼具将台湾农产和农产加工品外销中国大陆港口。是故产业发展上，盐水早期是以郊行、贸易行为为大宗，后期则转以农业为主；尤其是在日治时期的糖业生涯，更为本地带来经济的繁盛状况。在国际糖价降低、产糖中心转向其他农业国家之后 ，盐水现今则只能以小型工业和农业来维持地方发展。
农林渔牧、工商业概况：
1.农业：以杂粮（高粱、玉米）、蕃茄为大宗。
2.渔业：2015年，本区养殖面积共173.17公顷。
3.牧业：主要家畜为乳牛、鸡、鸭、猪四种，其中以鸡为大宗。
4.工商业：2015年底工厂登记家数共66家，其中金属基本工业占最多，其他有食品制造、纺织、皮革、生物科技业等。[5]
人文特色
盐水2014年人口统计数为26,348人，男性人口多于女性，但比率差异不大。
盐水地方人文荟萃，曾有“盐水的碗帽比朴子的的秤铊多”的俗谚，延续此一文风，日治时期一群知识份子，组成“月津诗社”，矢志保存汉文化，将前人称颂的“月津八景”以诗歌流传。月津八景系指旧时盐水的八项秀丽景致：
1.兴隆水月：在兴隆桥上欣赏波中水月的美景。
2.聚波渔火：在月津港的聚波亭里，看著满江渔火。
3.莲寺荷香：古玉莲寺旁大池塘，夏天荷花绽放，荷香四溢，宛如天国。
4.东门晓日：东门的早晨阳光斜照大地，光彩回射迷人景色。
5.释寺甘泉：释仔寺的水井，用其水烧饭做菜，风味清香。
6.里仁松涛：里仁桥旁绿榕成荫，秋风吹送，劈哗作响。
7.赤兔望月：得名于清光绪年间，指的是绿野陂塘，幽静的像兔子一样，于其间席地赏月，饮酒作乐，别具风味。
8.月池蛙鼓：指的是在月池，夜间青蛙齐鸣犹如鼓声。[6]
盐水区旅游
民众来到盐水区除了可在元宵时节参加全国注目的盐水蜂炮活动，体验在蜂炮中冲锋陷阵的感觉以外，再欣赏以创意为主轴的现代装置艺术“月津港灯节”，并前往盐水武庙、大众庙、五十三将军忠义庙、护庇宫、八角楼等等旅游景点，让盐水旅游更加丰富！
盐水天主堂
全台唯一中式教堂
盐水天主堂是位于台南市盐水区的一座天主教教堂，盐水天主堂最著名的特色在于中国宫廷式长方形的建筑，结合本土庙宇的特色，整体呈现华丽的中式风格，且内部使用中式绘制壁画及天主教圣人像，可谓是全台最特别的教堂之一。
月津港亲水公园
位在盐水区的月津港亲水公园，因每年元宵节前所举办的“月津港灯节”而打响知名度，已是每年春节期间旅游台南的热门景点。“月津港”一词由来可追朔至清雍年间，盐水区曾设盐水港堡，盐水的闽南语意指“咸水”，又因地形呈现新月形状，故又称“月津”、“月港”，旧时曾有“一府、二鹿、三艋舺、四月津”的俗谚，即可想见盐水在当时的繁华程度。
盐水武庙
盐水武庙位于台南市盐水(台南县盐水镇)武庙路，主祀关圣帝君，是台湾民间信仰最为广泛的神明，创建于清康熙七年(西元1668年)，庙前特设有30尺关圣帝君像及关刀香炉，是盐水镇上历史悠久的名刹，为每年的“盐水蜂炮”活动的主办单位而闻名国内外。[7]
交通资讯
本区地理位置居于新营区与嘉义市之间，台十九省道贯穿本区；东边接近国道中山高速公路；另有县道172线西接布袋镇，东衔新营区及县道173线南连新营区。
一、火车：
从新营火车站下车：
(一)步行至对面公车站，选择市内公车干线【棕干线】 开往盐水方向。
(二)转搭排班计程车至盐水。
二、巴士：
(一)公车：
1.搭乘棕幹線公車往新營-鹽水-學甲-佳里方向之市區公車。 2.棕1線：新營-鹽水-南鯤鯓-雙春。 3.棕2線：新營-鹽水-下中。 4.棕3線：新營-鹽水-南港里。
(二)客运： 1.新营客运：新营-盐水-嘉义。 2.嘉义客运：盐水-嘉义。
三、台湾高铁：
(一)由高铁嘉义站下车：
1.轉搭新營客運黃9【高鐵嘉義站─新營】，於新營客運總站下車，再轉搭棕幹線公車往鹽水。 2.排班計程車─大都會衛星車隊，電話：0800-055-850，手機直撥：55178。
(二)由高铁台南站下车：
1.轉搭台鐵沙崙支線在臺南火車站下車，再轉乘北上火車至新營站下車，於新營火車站對面搭乘棕幹支線公車往鹽水。 2.排班計程車─台灣大車隊，電話：4058-8888，手機直撥：55688。
(三)小客车租赁服务：
高鐵嘉義站及高鐵台南站均設有租車櫃台，詳情請洽： 1.和運租車：0800-024-550 2.格上租車：0800-222-568 3.AVIS租車：0800-600-601
四、自行开车：
(一)下中山高速公路(新營交流道)： 往鹽水方向經復興路、忠孝路、南門路進入鹽水區內。 (二)北上往鹽水： 由國道1(梅花1)號接快速道路台84線,下宅港交流道接台19線往鹽水方向。 (三)南下往鹽水： 由國道1(梅花1)號接快速道路台82線,下朴子交流道接台19線往義竹、鹽水方向。 (四)由省道往鹽水： 走台1線接縣道172往鹽水方向。[8]
视频
2020台南盐水蜂炮初体验120万发的主会场
盐水蜂炮典故～台湾重要的民俗活动 (Yanshuei Friecrackers Ceremony)
2017盐水蜂炮