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可可
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种：可可
分布区域：分布在 [[ 赤道 ]] 南北纬10°以内较狭窄地带
用途：可做饮料和 [[ 巧克力 ]] 糖
=='''发展历程'''==
[[ File:U7786P1276DT20120421091941.jpg|缩略图|250px|[https://image.so.com/view?q=%E5%8F%AF%E5%8F%AF&src=srp&correct=%E5%8F%AF%E5%8F%AF&ancestor=list&cmsid=d1095778202b86a6599036d7df1e54e5&cmras=6&cn=0&gn=0&kn=50&fsn=130&adstar=0&clw=245#id=4b0ac0beb293f965369dacc626aa7a38&currsn=0&ps=85&pc=85 原圖鏈接][http://ah.sina.com.cn/eat/ssah/2012-04-21/9518.html 来自新浪]]]
1502年哥伦布第四次 [[ 美洲 ]] 探险时,他见识并带回了可可豆。殖民头子 [[ 科尔特 斯1519 斯]]1519 年见识了 [[ 巧克力 ]] 饮料,并于1528年把这种饮料带回 [[ 欧洲 ]] 。16世纪30年代 [[ 西班 矛 牙]] 人将可可种植传入西非的比奥科岛;1560年西班牙人把可可栽培传入 [[ 亚洲 ]] 印尼的 [[ 苏拉威西岛]];19世纪上丰叶,可可种植传入 [[ 大洋洲 ]] — [[ 太平洋 ]] 诸岛;1922年起可可生产传入中国 [[ 台湾 ]] 岛。
改革开放以来, [[ 中国 ]] 人消费的巧克力糖逐渐增多,因而消费的可可豆已日益增多。在中国的宜种地区适度发展可可生产有着效益、商机和良好的前景。<ref>[http://www.cnki.com.cn/Article/CJFDTotal-JSSP201200008.htm 可可的起源、发展与传播初探],知网空间网，2012</ref>
=='''形态特征'''==
[[ File: f59c0a3a5c49b1a876953ddf861092b5.jpg|缩略图|250px|[https://image.so.com/view?q=%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E6%A0%91&src=srp&correct=%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E6%A0%91&ancestor=list&cmsid=a4849276f3dcf645aaf315b8fefa5f99&cmras=1&cn=0&gn=0&kn=50&fsn=130&adstar=0&clw=245#id=62b703ccc40c55378785db1be9a93935&currsn=0&ps=90&pc=90 原圖鏈接][http://dy.163.com/v2/article/detail/DCRH9K8G0522916N.html 来自网易]]]
树干坚实，高可至12米，其椭圆形 呈皮革状之叶长至0.3米，伸展如伞盖。花粉红色，小而有臭味，直接著生在枝干上。蓇葖果长35厘米，直径12厘米，呈卵形，表面有10条脊，黄棕色至紫色，可可果含种子(可可豆)20~40粒。豆长约2.5厘米，包於粉红色有黏性的果肉中。可可树栽培4年后，每年每株产豆荚60~70枚。采收后，豆自荚中取出，发酵若干天，经一系列之加工程序，包括干燥、除尘、烘焙及研磨，乃成为浆状，称 [[ 巧克力 ]] 浆;再予压榨出可可脂和可可粉，或另加可可脂及其他配料，制成各种巧克力。可可豆为制造可可粉和可可脂的主要原料。可可脂与可可粉主要用作饮料，制造巧克力糖、糕点及冰淇淋等食品。干豆可作病弱者的滋补品与兴奋剂，还可作饮料(这饮料被称为"世界上三大无 [[ 酒精 ]] 饮料"之一)。
常绿乔木，高达12米，树冠繁茂;树皮厚，暗灰褐色;嫩枝褐色，被短柔毛。叶具短柄， 卵状长椭圆形至倒卵状长椭圆形，长20-30厘米，宽7-10厘米，顶端长渐尖，基部圆形、近心形或钝，两面均无毛或在叶脉上略有稀疏的星状短柔毛;托咔条形，早落。
=='''生长习性'''==
[[ File:94a7d5b94d2c4c898749cca7bf88fb68.jpg|缩略图|250px|[https://image.so.com/view?q=%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E6%A0%91&src=srp&correct=%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E6%A0%91&ancestor=list&cmsid=a4849276f3dcf645aaf315b8fefa5f99&cmras=1&cn=0&gn=0&kn=50&fsn=130&adstar=0&clw=245#id=1d2ba7fec424da815668b8e72cab71ae&currsn=0&ps=90&pc=90 原圖鏈接][http://www.sohu.com/404.html 来自搜狐]]]
可可喜生于温暖和湿润的气侯和富于有机质的冲积土所形成的缓坡上小的可可树，在排水不良和重粘土上或常受台风侵袭的地方则不适宜生长。喜生在温度高、 [[ 湿度 ]] 大、土壤肥沃的环境。要求栽培地区年平均 [[ 温 度22度]]22.4-26.7度，月最低平均温度15度，绝对最低温度10度，雨量1400-2000毫米，忌大风和渍水。 <ref>[https://www.yuanlin.com/flora/Detail/535.html 可可树],园林网</ref>
=='''分布范围'''==
[[ File:16446198 1450071303784.jpg|缩略图|250px|[http://p9.qhimg.com/t0151ec9db527764231.jpg?size=1066x1600 原圖鏈接][https://www.pclady.com.cn/wiki/g2z29315.html 来自太平洋时尚网]]]
可可喜生于温暖和湿润的气侯和富于有机质的冲积土所形成的缓坡上，在排水不良和重粘土上或常受 [[ 台风 ]] 侵袭的地方则不适宜生长。多用种子繁殖，但也有用芽接的;植后4-5年开始结实，10年以后收获量大增，到40-50年后则产量逐渐减少。可可的种子为制造可可粉和"巧克力糖"的主要原料。为世界上三大饮料之一。
在我国 [[ 海南 ]] 和 [[ 云南 ]] 南部有栽培，生长良好。本种原产美洲中部及南部，现广泛栽培于 全世界的热带地区。<ref>[https://www.yuanlin.com/flora/Detail/535.html 可可树],园林网</ref>
原产于 [[ 南美洲 ]][[ 亚马逊河 ]] 上游的热带雨林，主要分布在 [[ 赤道 ]] 南北纬10°以内较狭窄地带。主产国为 [[ 加纳 ]] 、 [[ 巴西 ]] 、 [[ 尼日利亚 ]] 、 [[ 科特迪瓦 ]] 、 [[ 厄瓜多尔 ]] 、 [[ 多米尼加 ]] 和 [[ 马来西亚 ]] 。主要消费国是 [[ 美国 ]] 、 [[ 德国 ]] 、 [[ 俄罗斯 ]] 、 [[ 英国 ]] 、 [[ 法国 ]] 、 [[ 日本 ]] 和 [[ 中国 ]] 。1922年，我国 [[ 台湾 ]] 省引种试种成功，中国大陆现主要种植地在海南。
=='''功效与作用'''==
[[ File:B5R7eOuSdIo6pwk10NHE7sH3JqkND8tcWdjO6VA3wMoDc1539922692702compressflag.jpg|缩略图|250px|[https://image.so.com/view?q=%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E6%A0%91&src=srp&correct=%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E6%A0%91&ancestor=list&cmsid=a4849276f3dcf645aaf315b8fefa5f99&cmras=1&cn=0&gn=0&kn=50&fsn=130&adstar=0&clw=245#id=1f02b34759773cef7211328bd29a9559&currsn=0&ps=90&pc=90 原圖鏈接][http://dy.163.com/v2/article/detail/DUFT3U2R0522W8PF.html 来自网易]]]
可可粉中含有 [[ 蛋白质 ]] 、油酸、亚油酸、硬脂酸、软脂酸、 [[ 维生素A ]] 、 [[ 维生素D ]] 、 [[ 维生素E ]] 、 [[ 维生素B1 ]] 、 [[ 维生素B2 ]] 、 [[ 维生 素B6 素]]B6 、钙元素、镁元素、钾元素、钠元素、铜元素、铁元素、锌元素、纤维素、可可多酚、原花青素、单体儿茶素、单宁、苯乙胺、可可碱等成分。
可可粉中含有的亚油酸有舒张血管、消除代谢障碍、帮助胰岛素工作的作用，因而可以稳定血糖、控制食欲。
可可粉中还含有单宁和可可多酚，可以阻止牙龈结石和蛀牙的形成，对于保护牙齿有很好的帮助。
可可粉中含有的类黄酮物质，如黄烷醇和原花青素，可以促进血管舒张，降低炎症反应和降低血凝块形成，从而起到预防心 [[ 血管病 ]] 的作用。
可可粉中含有 [[ 苯乙胺 ]] 成分可以使人的心情愉悦，心情低落、抑郁者食用能改善情绪。<ref>[https://www.leha.com/health/648814?from360 可可粉的功效与作用],乐哈网，2017-11-30</ref>
=='''可可粉的食用方法'''==
[[ File:5008fa0247f7d445319deeef539edaca.jpg|缩略图|250px|[https://image.so.com/view?q=%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E6%A0%91&src=srp&correct=%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E6%A0%91&ancestor=list&cmsid=a4849276f3dcf645aaf315b8fefa5f99&cmras=1&cn=0&gn=0&kn=50&fsn=130&adstar=0&clw=245#id=24fe335c41f969f485fbb2ea74f142c8&currsn=0&ps=90&pc=90 原圖鏈接][http://dy.163.com/v2/article/detail/DCRH9K8G0522916N.html 来自网易]]]
可可粉是从可可树结出的豆芙（果实）里取出的可可豆（种子），经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通称可可饼），由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物，即为可可粉。可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉；按加工方法不同分为天然粉和碱化粉，按产地分为西非可可粉、印尼可可粉等。目前，象牙海岸可可粉的产量占居全世界的百分之四十，其临国加纳可可粉的产量所占的比重为百分之三十。可可粉具有浓烈的可可香气，可用于高档 [[ 巧克力 ]] 、 [[ 冰淇淋 ]] 、糖果、糕点及其它含可可的食品。
可可粉是制造 [[ 朱古力 ]][[ 蛋糕 ]] 必须的材料，是没有添加其他材料的纯可可粉， 一般在超级市场卖的是已加有糖和奶粉的饮料冲剂，并不合用，做朱古力蛋糕时一般加30克可可粉于一个普通为两磅的蛋糕，由于可可粉是为酸性，大量使用时会使蛋糕带有酸味，因此可使用少量的苏打粉为中和剂来中和其酸性，同时也使朱古力蛋糕的颜色加深。<ref>[https://www.leha.com/health/648814?from360 可可粉的功效与作用],乐哈网，2017-11-30</ref> == '''參考來源''' =={{Reflist}} [[Category: 370 植物學總論]]