双西合璧之西红柿炒西兰花查看源代码讨论查看历史

双西合璧之西红柿炒西兰花

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这道菜看似简单，但如果要做出亮、鲜、脆的特色（看上去色彩要漂亮，虽然全是蔬菜，吃起来要有肉的鲜美和脆的口感），在方法上需要一些讲究。

一、食材：西红柿1个（大点的）、西兰花半棵、黑木耳少许、新鲜草菇少许。

配料：大蒜、小米辣菽、精盐、白砂糖、味精。

二、方法：1、西红柿洗净，去皮，切成半月状；西兰花洗净掰成小朵；木耳、草茹洗净备用。

2、大蒜、小米辣菽切好备用。

3、锅中冷水烧开后放入少量精盐、白糖（提鲜作用），先将西兰花放入开水中焯一下（时间不可过长），然后将木耳和草茹放入开水中焯后捞出。

4、锅中放少量食用油，油热后将配料倒入煸炒至香味。

5、将焯好的蔬菜全部倒入锅中，用大火快炒，加入精盐、白糖、味精，装盘即可。

三、小贴士

2.这道菜有很丰富的维生素，又不会使人发胖，是美容减肥的佳品。