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叉烧香酥

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叉烧香酥是一道以富强粉、猪油为主要食材制作的菜品。

中文名叉烧香酥主要原料叉烧是否含防腐剂否主要营养成分蛋白质

简介

菜系及功效：美味糕点

材料

主料：饼皮：富强粉1.1公斤 猪油50克 糖浆100克扫面料：鲜蛋250克酥心：富强粉550克 猪油275克馅料：叉烧750克 白砂糖1公斤

潮州粉480克 味粉2克 食盐20克 芝麻100克 花生油100克 榄仁250克 瓜子仁750克 南杏仁150克 清水250克

制作方法

饼皮的制法与冬蓉酥相同。 馅的制法，把原料一齐混匀后加入潮州粉拌匀即成馅料，最后包成椭圆形，第一次扫面蛋，待干身后再第二次扫面蛋入炉。

质量标准 色泽金黄，面呈蚧爪裂纹，甘香可口，有叉烧香味。