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印度鬼椒檢視原始碼討論檢視歷史

事實揭露 揭密真相
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來自網絡 的圖片

印度鬼椒印度東北部阿薩姆省附近,長期以來以產茶聞名,

但其實還有一項不為外人所知的特產--"鬼椒"(bhut jolokia)又名斷魂椒。

當地政府及農民正摩拳擦掌,打算將這項"辣死人不償命"的農作物推廣到全世界。

基本信息

中文名稱:印度鬼椒

外文名稱:bhut jolokia

別名:斷魂椒

位置:印度東北部阿薩姆省附近

鬼椒到底有多辣?它的名稱其實就是答案:一種說法是,

因為吃了就會變成"鬼",另一種則指它比鬼還可怕。但在當地人眼中,

奇辣無比的鬼椒不管是生吃、醃漬或制醬,均美味無比,還可以拿來治療腸胃不適、對抗酷寒。

發源歷史

由於該地區交通不便,外界一直到最近才慢慢知道鬼椒。

美國學者培育測試後,發現辣度竟然高達1001304斯科維爾單位--調味辣醬頂多2500斯科維爾,

一般墨西哥辣椒也才1萬斯科維爾。數據經過吉尼斯世界紀錄確認後,

鬼椒當時已正式成為"世界最辣辣椒"(現今最辣的是【龍息辣椒】,辣度為2483584斯科維爾單位)。

對於這塊區域來說,一方面由於種族上比較接近中國及緬甸,

因此中央政府愛理不理,另一方面長期動亂,20多個民兵團體天天殺人放火,

種種結果造成貧窮線以下的人口高達三分之一。但鬼椒的聲名大噪,

讓他們重燃信心,希望在阿薩姆茶逐漸沒落之後,

鬼椒可以取而代之,成為新一代的主力經濟作物,為當地增加更多工作機會。

當地食品業者Frontal AgriTech的總經理塞吉亞表示,

「鬼椒的潛力無窮」;去年他們賣出約1噸鬼椒;但今年知名度大增後,

年銷量已上升到10噸,出口地區也增加到10多國。

塞吉亞說,儘管受限於法令規定,出口項目只限辣椒干及辣椒醬。

但辣椒醬不但可用於調味,還能用於製造催淚瓦斯;用於調味時,

由於鬼椒的超高辣度,食品製造商只需少量鬼椒,就可達到大量普通辣椒的效果。

附加

常見辣椒的辣度值

以下均為"史高維爾指標"

2483584龍息辣椒(The Dragon's Breath)

1569300卡羅來納死神(PuckerButt Pepper Company)

1460000特立尼達蠍子布奇T(Trinidad scorpion Butch T)

1359000娜迦毒蛇(Naga serpent)

1001304印度鬼椒 (bhut jolokia)

855,000 納加·久洛奇亞辣椒(Naga Jolokia)

350,000 - 580,000 沙維那紅辣椒 100,000 - 350,000 哈瓦納辣椒

100,000 - 325,000 蘇格蘭斯科奇·伯納特辣椒(Scotch Bonnet)

100,000 - 225,000 鳥眼辣椒(Bird's Eye)

100,000 - 200,000 牙買加辣椒

100,000 - 125,000 美國卡羅萊納·卡宴辣椒

95,000 - 110,000 巴哈馬辣椒(Bahamian)

90,000 Dave's Ultimate Insanity Sauce

85,000 - 115,000 塔比徹辣椒(Tabiche)

50,000 - 100,000 泰國辣椒墨西哥奇特品辣椒(Chiltepin)

50,000 Dave's Insanity Sauce

40,000 - 58,000 皮奎辣椒(Piquin)

40,000 - 50,000 猛辣紅椒(Super Chili Pepper)、三鷹唐辛子

30,000 - 50,000 卡宴辣椒(Cayenne)、塔巴斯科辣椒(Tabasco)

30,000 朝天椒

15,000 - 30,000 迪阿波辣椒(De Arbol)

12,000 - 30,000 曼扎諾辣椒(Manzano)、味椒鹽

7,000 - 8,000 塔巴斯科-哈瓦那辣椒醬(Tabasco habanero)

5,000 - 10,000 熱蠟辣椒(Hot Wax)

2,500 - 8,000 墨西哥哈拉貝紐辣椒(Jalape?o)、三鷹唐辛子

2,500 - 5,000 墨西哥瓜希柳辣椒(Guajillo)、塔巴斯科辣椒醬

1,500 - 2,500 塔巴斯科-契普拉辣椒醬(Tabasco chipotle)

1,200 - 1,800 塔巴斯科-大蒜辣椒醬(Tabasco garlic)

1,500 - 2,500 若可蒂洛辣椒(Rocotillo)

1,000 - 2,000干辣椒(Pasilla Chile)、安可辣椒(Ancho)

1,000 - 2,000 墨西哥波布拉諾辣椒(Poblano)

700 - 1,000 科羅拉多辣椒(Coronado)

600 - 1,200 塔巴斯科-綠辣椒醬(Tabasco green)

500 - 2,500 阿納海辣椒(Anaheim)

500 - 1,000 新墨西哥辣椒(New Mexico)[1]

500 - 700 聖太菲辣椒(Santa Fe Grande)

100 希臘金椒(Pepperoncini)、多香果

0甜椒

參考來源