卤鸭子
卤味菜是妈妈喜欢吃美味的，妈妈总说卤菜很香，不辣味道好，咸鲜肉质嫩。所以鸭子妈妈最喜欢吃卤味，还没有什么腥味。
卤鸭子的用料
- 鸭子1200克
- 料酒2勺
- 生抽4勺
- 老抽2勺
- 冰糖2颗
- 干花椒10粒
- 干辣椒12个
- 豆瓣酱10克
- 黄豆酱10克
- 桂皮1块
- 香叶2片
- 八角1个
- 茴香少许
- 砂姜1个
- 草果1个
- 陈皮1块
- 大葱1根
- 老姜1块
卤鸭子的做法
- 食材备好
- 锅里加水姜 淹过鸭子 煮去血沫
- 把卤料装进小袋中
- 鸭子去血沫后加料酒去腥
- 加入酱油
- 加冰糖卤料
- 卤制过程中翻面入味上色
- 卤好捞出来切块
- 在切小块[1]
参考文献
