卤煮豆腐干查看源代码讨论查看历史
| 卤煮豆腐干
|
|
|
|
|
中文名
卤煮豆腐干
目录
用料
做法
用料
主料：大量 干豆腐
配料：葱姜、酱油、老抽、冰糖、香叶、白芷、良姜、大茴、小茴、花椒、丁香、豆蔻草、蔻肉蔻豆腐
做法
1、皮若干，一次性晾干，分次使用。
2、将豆腐切片。
3、也可以做豆腐结来吃，做豆腐结，要切稍宽的条。
4、切开的长条展开来。
5、将豆腐条打个结扣就可以了。
6、晾晒中的豆腐结合豆腐干片。
7、炒锅放宽油，加热。 油温要高，如果无法掌握温度，先放入一个进去试试，如果豆腐皮下锅后立即膨胀起来，说明油温可以了。 一次不要放入太多，分次进去炸制。