卤炸豆腐查看源代码讨论查看历史
一道简单的下酒菜，先炸豆腐再卤吃起来一点都不腻，口感很好！做法简单！
卤炸豆腐的做法
- 豆腐控水切成大片
- 稍微厚一点
- 热锅放食用油，等到油热放入豆腐炸一下
- 炸到两面金黄，捞出备用
- 炸好的成品
- 另起锅加入适量清水烧开。
- 水开加入准备好的花椒大料葱姜。加适量盐，稍微咸一点，煮几分钟释放一下味道！
- 把豆腐加入小火煮开，煮一分钟关火，浸泡半天入味了才好吃！
- 凉了吃也很好吃！
- 成品图！
卤炸豆腐的用料
- 老豆腐1块
- 姜片4片
- 八角2个
- 花椒15粒
- 干辣椒1～3个
- 香叶两片
- 葱段适量
- 葱结一把
- 盐适量[1]
豆腐介绍
- 豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材,大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。本文主要讨论了豆腐制作中所蕴含的化学原理。豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐。[2]
- 豆腐主要由黄豆加水制成,内含人体必需的多种微量元素,还含有丰富的优质蛋白,素有"植物肉"之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上,吃豆腐补钙健康有效。这样的健康食品一直深受大家的喜爱,但要想更好地发挥豆腐的营养价值,还需要注意做好搭配。[3]
- 豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物，本身没有什么味道，但是含有高蛋白质，可以被做成各式各样的菜肴。它起源于中国，拥有美观、营养价值高、产品种类丰富等特点。[4]
参考文献
- ↑ 卤炸豆腐
- ↑ 豆腐制作技术中蕴含的化学原理， 中国知网
- ↑ 豆腐怎么吃更加有营养， 中国知网
- ↑ 豆腐做法大全 ， 下厨房