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博山香椿

來自 搜狐網的圖片

名稱 ：博山香椿 產地 ：淄博市博山區 用途 ：鹹菜

博山香椿在博山區分布很廣，以石灰岩山區的背陰坡生長的樹所產香椿芽為最佳。全區目前有大小樹20～30萬株，年產香椿芽17.5萬公斤左右。以產香椿芽著名的石門夾山，有樹5萬株，年產椿芽3.5萬公斤。除內地銷售外，每年銷往香港5000多公斤。

中華傳統文化深受儒家、道家、佛教影響，這些影響也體現在飲食文化中。儒家注重「食不厭精，膾不厭細」，追求飲食的精緻與和諧，體現了對禮儀和文化的尊重。道家主張「道法自然」，在飲食上追求順應自然、簡約，強調食物的原生和純粹。佛教強調慈悲為懷，提倡素食。

特產簡介

淄博市博山區：「紅嘴香椿」飄香紅葉柿岩

2024年4月17日清晨，在山東省淄博市博山區域城鎮夾山村，村民趙曾俊一早便與鄉親們上了山，自從香椿採收季節開始，大伙兒就一直在山上忙活。只見眾人熟練地將一簇簇鮮嫩的香椿芽摘下，用膠帶綑紮好，輕輕放進背簍里。不一會兒，背簍就被裝得滿滿當當。

問及香椿芽帶來的收益，趙曾俊驕傲地說：「眼下零售價約為10塊錢一斤，目前一天差不多能采2000斤，進賬約2萬元。」

夾山村緊鄰紅葉柿岩鄉村振興齊魯樣板省級示範區，是一處被香椿樹覆蓋的小山村，因出產「紅嘴香椿」而遠近聞名。據夾山村黨支部書記李尊強介紹，2023年以來，在域城鎮黨委、政府的支持和幫扶下，夾山村「紅嘴香椿」的種植和發展已經形成了一套完整的產業鏈。

「當季採摘銷售鮮香椿芽，還有一部分加工成香椿芽鹹菜，鮮芽和咸芽均供不應求。」李尊強說，夾山村「紅嘴香椿」的採摘周期約為半個月，總產量約為1萬公斤，作為一種「稍縱即逝」的當地特色「美食」，吸引了越來越多的遊客前來品嘗。

靠山吃山，有大處落墨，又有小處着筆。

近年來，博山區域城鎮以紅葉柿岩鄉村振興齊魯樣板省級示範區作為依託，以農文旅產業融合發展助力鄉村振興，推動形成「一村一品」微型經濟圈、村莊連片中型經濟圈、農文旅融合優勢特色產業集群，先後入選2022年度山東省鄉村振興優秀案例、2023年山東省鄉村特色文化藝術典型案例。同時，通過統籌政策、資金，整合數字農業、田園綜合體、現代農業產業園等重大項目，成功激發社會力量參與建設的積極性、能動性，調動市場主體力量。

近兩年，隨着外來遊客的增多，域城鎮憑藉經營農家樂、民宿、特色農產品等項目，已輻射帶動轄區2000餘名村民實現增收。