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南胜麻枣

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南胜麻枣是福建省平和县着名茶料甜点，原产地在南胜镇，已有700多年历史。七百多年前，现南胜镇是南胜县治所在地。据传，那时候南胜县有一任知县的乌纱帽，是向元朝皇帝进贡南胜麻枣得来的。

基本内容

中文名：南胜麻枣

类型：茶料甜点

原材料：糯米、角棕芋

地点：福建省平和县

南胜麻枣

南胜麻枣要以上等糯米、角棕芋、白糖、饴糖、花生油、白麻等为原料，分三道工序精制而成。第一道工序，先把角棕芋加工成粉末状，拌以糯米粉，制成麻枣胚（麻枣心）。这道工序的诀窍在于角棕芋和糯米搭配的比例，增其一份则太多，减其一份则太少，只有比例恰当才会使麻枣胚一炸即涨，入口即化。第二道工序，是把麻枣胚用花生油炸涨，迅速捞出。第三道工序是将饴糖置于大锅加热煮化，麻枣胚炸过之后下锅蘸取，将白芝麻铺于簸箕，捞出混合糖浆的麻枣胚滚以白麻，至均匀即成枣糕。

南胜麻枣 传统工艺结合现代创意，演变出麻枣的别样口味。目前以外皮拌料不同分有花生枣、黑麻枣、麻枣（白麻）。

历来“秘方”只传媳妇，不传女儿。以家庭作坊为主。每年的春节、端午、中秋为销售旺季，各作坊通宵达旦生产方能满足市场需求。现在麻枣已经成为闽南地区的畅销特色茶点，更远销东南亚，深受国内外好评。

南胜麻枣的特点是皮粘而心脆，质嫩而甜，富有韧性，酥香无比，独具风味，是人们馈赠亲友的佳品。

概述

南胜麻枣是中县着名茶点，原产于南胜镇,是南胜镇着名的土特产，已有七百多年生产制作历史。南胜麻枣是 以上等糯米、角棕芋、白麻、白糖、饴糖、花生油等为原料，分三道工序糯米和后用再配料混泮白麻成枣糕。“南胜麻枣”的特点是皮酥而晚脆，质嫩而甜，富有韧风味，曾获意大利[兰[际览会t和香le2]　坂仔香蕉，平和香蕉具有皮薄、味香、肉软、质甜、无芯，风味与营养俱佳的特性。每百克香蕉果肉，含热量486焦耳，碳水化合物20克，蛋白质1克，维生素C20毫克，含有磷、钙、铁等多种营养元素和维生素。其中，碳水化合物、蛋白质的含量高于柑、芒果、菠萝和番木瓜等。果肉可润肺、滑肠，是一种天然保健水果。平和香蕉1992年在国家商标局注册“坂仔”牌商标，1995年取得国家“绿色食品”认证，成为国内第一个取和“绿色的香蕉产品。1998年被漳州市人民政府认定为知名商标。