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南瓜黑木耳素馅馅饼 圖片來自豆果美食网

南瓜黑木耳素馅馅饼

南瓜黑木耳素馅馅饼的用料

• 面粉400g
• 酵母4g
• 南瓜500g
• 黑木耳1把
• 小葱1把
• 水适量
• 盐3小勺
• 蚝油1勺
• 糖2小勺
• 黑胡椒粉一点点

南瓜黑木耳素馅馅饼的做法

1. 酵母放入面粉中，再少量多次的加水， 揉成一个三光的面团，放在温暖处发酵。
4. 发酵至差不多有原来的两倍大，用手指在面团中间戳一个洞，洞不会回缩、塌陷，就OK了。
6. 南瓜去皮去瓤后洗净。
8. 擦成细丝。
10. 加2小勺的盐，让它有个底味的同时，也杀出些水分来。
12. 黑木耳泡发后，稍稍剁碎。
14. 小葱切成葱花。
16. 随后把南瓜丝攥干水分。
18. 把所有食材放入容器中，再加入蚝油。
20. 些许的糖和盐。
22. 撒上一点点黑胡椒粉（不喜欢的可忽略），拌匀，馅料就准备好了。
24. 发酵好的面团，再次揉匀后摘成大小合适的剂子，擀成中间略厚周边稍薄的面皮。
26. 多多的放上馅料，用包包子的手法捏紧、收口。
28. 收口处一定要捏牢，否则煎的时候容易漏出来。
30. 稍稍按扁后，封口朝下，锅里放油，中小火煎，记得要盖锅盖。
32. 煎至金黄（约2分钟左右），翻面，继续煎另一面，两面都煎至金黄色，就可以出锅了。
34. 撕开看看，满满的馅料，饼皮还是挺薄的，哈哈哈。