南瓜馒头查看源代码讨论查看历史
南瓜馒头是由南瓜，面粉，酵母粉等食材加工制作而成的一道菜品。
食材用料
南瓜 220克
面粉 300克
酵母粉 三克
南瓜馒头的做法
- 南瓜去皮去瓤切块备用。放盘里准备上锅蒸。
- 上锅蒸十几分钟，之后取出盘子，用勺子压成南瓜泥，
- 将南瓜泥放盆里添加300克面粉，三克酵母粉加适量清水揉均匀，
- 再放面包机里揉20分钟，有南瓜颗粒面包机能揉匀，之后取出放入盆里加盖放置发酵。
- 面团发好，发至两倍大，用手按下不回缩说明面发好了。
- 取出放面板上 再次揉面十分钟相当于给面排排气。之后揉成光滑面团。
- 搓条分割剂子。
- 分成四个剂每个剂有70克。
- 揉成馒头形状。
- 移至蒸笼二次醒发，留出足够空间，
- 二次醒发好的馒头，面可能和软了，有点塌 还是有南瓜的原因。大火上锅蒸20分钟。
- 20分钟到关火再焖2～3分钟，拿掉锅盖取出馒头。香哈网
- 掰开看看组织还行，蜂窝网状还可以。
- 带有锅巴哦，[1]
南瓜的营养价值
- 南瓜中含有蛋白质，其中免疫活性蛋白的含量比较高，因为南瓜里面的抗坏血酸氧化酶的基因型和烟草的一样，但是活性却比烟草的高，所以南瓜中免疫活性蛋白的含量比较高。
- 南瓜中含有多种人体所需要的氨基酸，而其中又以苏氨酸，亮氨酸，赖氨酸，苯丙氨酸，异亮氨酸的含量比较高。
- 南瓜中含有丰富的多糖类物质，南瓜多糖能够提升人体的免疫能力，因为南瓜多糖是非特异性免疫增强剂，能够促进生成细胞因子，因此能够调节免疫系统。
- 南瓜中含有丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素在人体内能够被转化为维生素A，而维生素A是对人体而言很重要的维生素，能够保护视力，促进上皮组织的生长分化，促进骨骼的发育。
- 南瓜中含有维生素C，而维生素C有很强的氧化作用，能够清除人体内的自由基，并且能够阻止硝酸盐在人体中转化为亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种致癌物质。
- 南瓜中还含有丰富的果胶，果胶在进入胃部之后，能够调节胃里面的食物的吸收速度，减少糖分的吸收，并且由于南瓜中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维不会被人体消化吸收，在胃部停留时间较长，推迟了胃部里面食物的排空，能够控制血糖上升。[2]
- 南瓜中的果胶会结合人体内多余的胆固醇，从而降低人体对于胆固醇的吸收，这样就降低了血液中胆固醇的含量，也就是降低血脂。
- 南瓜中含有丰富的微量元素，尤其是钴元素，是所有蔬菜中钴含量最高的，而钴元素能够促进人体的新陈代谢，还是胰岛细胞所需要的矿物质，能够促进造血功能，促进维生素B12的合成。博禾医生