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南瓜炖豆角 南瓜炖豆角是我们饮食上比较常见的一道家常美食，主要材料就是用南瓜和豆角所制作而成，不仅口感清淡美味，而且其中的营养价值丰富，南瓜当中含有丰富的营养物质，和豆角搭配在一起不仅美味，而且还可以补充身体所需要的营养成分，非常适合现代人群食用。[1]
南瓜营养
南瓜中含有蛋白质，其中免疫活性蛋白的含量比较高，因为南瓜里面的抗坏血酸氧化酶的基因型和烟草的一样，但是活性却比烟草的高，所以南瓜中免疫活性蛋白的含量比较高。南瓜中含有多种人体所需要的氨基酸，而其中又以苏氨酸，亮氨酸，赖氨酸，苯丙氨酸，异亮氨酸的含量比较高。南瓜多糖能够提升人体的免疫能力，因为南瓜多糖是非特异性免疫增强剂，能够促进生成细胞因子，因此能够调节免疫系统。[2]
豆角营养
豆角含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。[3]
做法
南瓜炖豆角(一)：
食材：豆角、南瓜、食盐、酱油、味精、葱、蒜、调和油、花椒粉。
做法：豆角摘洗干净，南瓜洗净去瓤切块，葱切末，热油锅放入葱末爆香，放入豆角翻炒，再放入南瓜块翻炒，放入适量花椒粉，倒入适量酱油炒匀，倒入适量清水，盖盖，煮熟，待菜熟时放入蒜末翻炒，放入适量盐炒匀，最后放入味精调味即可，一份营养丰富的南瓜炖豆角可以开吃了。
南瓜炖豆角(二)：
食材：豆角、南瓜、花椒粉、植物油、生抽、葱、食盐、鸡精。
做法：豆角和南瓜都洗净，南瓜去籽切小块，豆角摘去筋备用、葱切碎，锅内放油，先倒入豆角煸炒，豆角炒一会后，再放入南瓜块一起煸炒，并放入生抽、花椒粉、葱花爆香，添水，加盐，炖一会，汤差不多时候加鸡精关火，盛出装盘。
南瓜炖豆角(三)：
食材：南瓜，豆角，香葱，老姜，食用油，香菜，生抽，砂糖，八角，水。
做法：将南瓜洗净切块状，将葱、姜洗净去皮，姜用刀拍扁，葱切小圈为葱花备用，备一炒锅，倒入食用油烧热，放入姜、葱爆香，待香味散发时，放入南瓜块翻炒匀，加入料酒、酱油、砂糖和八角炒匀，南瓜熟透时撒适量香菜末即可盛盘。
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视频