南瓜手擀面查看源代码讨论查看历史

南瓜手擀面是一道由南瓜、高筋面粉等食材制成的美食，老少咸宜。

中文名南瓜手擀面

主要原料南瓜

是否含防腐剂否

适宜人群老少咸宜

食材明细

南瓜200克，高筋面粉350克，盐约2克

1、南瓜切片蒸熟，捣成泥状，晾凉；

2、加入面粉、盐，先用筷子拌匀，再用手揉成光滑的硬面团（面要多揉一会儿），然后盖上湿纱布饧约30分钟；

3、饧好的面团放在撒有一层薄面粉的案板上再揉一会儿；

4、用纱布将适量面粉包裹起来，做一个粉包；

5、将饧好的面团用手按扁，用粉包在上面撒上面粉；

6、擀开，当擀至面片上没有干粉时再用粉包撒一些面粉；

7、一直擀至约1毫米的厚度；

8、将擀好的面片从两边向中间对卷；

9、然后用快刀切成条状，再用粉包撒一层干粉防粘，从中间提起面条抖散，晾约半小时后即可下锅按自己喜欢的方法烹调啦。<ref>南瓜手擀面下厨网 <ref>