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南瓜奶豆腐的用料

• 老南瓜 270g
• 纯牛奶 250g
• 玉米淀粉 50g
• 椰蓉 适量
• 白糖 20g
  

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南瓜奶豆腐的做法

1. 老南瓜去皮去子，洗净切块，入锅蒸至熟软。
3. 另备一保鲜盒，盒底铺一层椰蓉。
4. 100g牛奶+50g玉米淀粉，混合搅拌均匀。
6. 蒸熟的南瓜，倒去多余水分后倒入奶锅中。
8. 加入白糖
10. 倒入剩余的150g牛奶。
12. 开中小火，一边煮一边将南瓜碾成泥，并与糖和牛奶混合均匀。
14. 煮沸后，倒入刚才备好的牛奶与玉米淀粉混合液，打圈式搅拌。
16. 锅内会慢慢变成浓稠关火。
18. 倒入保鲜盒，震两下，使其铺开铺平。
20. 再在最上面铺一层椰蓉，一边铺一边压平整。
22. 冷却后加盖入冰箱冷藏6小时以上。一般可晚上做好，第二天取出食用。
24. 取出后倒扣脱模
26. 先切成条再切成块，裹上椰蓉。
28. 装盘，大家一起来品尝哈！

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南瓜奶豆腐的烹饪技巧

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• 老南瓜本身有一定的糖分，所以加入的白糖可根据实际再做调整。
• 如果追求更细腻口感的，可用搅拌机将南瓜打成泥。3.椰蓉的作用一方面是防粘，另一方面是丰富口感，大家也可根据自己的喜好选择搭配其他可直接食用的粉类，或不加。

传统粤菜参考：

五香猪蹄

南乳花生