南瓜吐司查看源代码讨论查看历史

南瓜吐司是由南瓜泥为主要食材做成的一道点心。主要材料有南瓜泥250克（需视南瓜含水量增减），高粉500克，酵母10克，糖80克，盐6克，奶70克（可根据南瓜泥的湿度添加），奶油70克。

基本内容

口味：甜

辅料：高粉、奶、糖等

分类：点心

主要食材：南瓜泥

做法一

1. 将全部材料放入盆中搅拌至光滑有薄膜.基本发酵至两倍大.

2. 取出分割每个150克共6个.磙圆.盖上保鲜膜松弛15分钟.

3. 擀开卷起两次后放入吐司模中.每个吐司放入3个面团做最后发酵.

4. 最后发酵至9分满...

5. 烤箱预热150度.烘烤35分即可...

做法二

1、将南瓜切薄片，放在碗内，用微波炉保鲜膜蒙上，放进微波炉内加热几分钟，再用汤匙将南瓜压成泥。

2、将b材料放进面包机的搅拌桶内。

3、将南瓜泥也放进去。

4、开启揉面功能开始揉面。

5、23分钟后，揉面结束，面团已稍较厚的簿膜。

6、加进软化后的黄油，选择欧式程序，开启面包机开始工作。

7、进入发酵3的程序，面团已经膨胀得很大了。

8、进入最后的烘烤程序，面包烘烤完成。

9、将吐司从面包桶内取出，放凉。

小贴士

1、南瓜泥也可以加水煮熟，再沥干水份，不过水份会比用微波炉的水份多，所以牛奶要适量的减少一点。

2、由于使用欧包的程序，揉面还是没达到吐司需要的阶段，先单独揉面23分钟，再选择欧包的程序，这样面团揉到位了，自然面包就会柔软了。

做法三

1.将酵母倒入盆中在倒入少许温水将酵母化开；将面粉和糖倒入盆中，将酵母水慢慢倒入；将面团和匀后，盖上保鲜膜，放置温暖潮湿处发酵两小时

2.接着将主面团中的所有原料(除黄油)加入盆中；将面团揉至成团，不粘手时加入黄油；^[1]揉成光滑面团，放入盆中继续发酵至两倍大；将发好的面团取出排气，用手掌按压成圆饼状

3.用中间掏一个洞，均匀搓成圆环状；放入模具中。用手轻轻合上模具

4.盖上上半部分，发酵至八分满；烤箱预热180度底层，40分钟后取出脱模即可

南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃；同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。