南瓜丸查看源代码讨论查看历史
南瓜丸顾名思义就是用南瓜和面粉制作成的丸子。南瓜丸口感香甜，营养丰富，是不错的下午茶点。
食材用料
南瓜 一斤
糯米粉 100克
面粉 50克
白糖 少许
油 一碗
黑芝麻 少许
南瓜丸子的做法
- 南瓜去皮切块蒸熟捣成泥
- 面粉糯米粉按1：2的比例，放入盆里加入南瓜泥和糖。
- 不用加水，用南瓜泥和面，和成团放二十分钟。
- 把面团多揉一会儿，揉光后做成小圆球。
- 在盘子里撒一些黑芝麻，放入南瓜球滚几下，滚上黑芝麻。香哈网
- 锅里倒油，温热后放入南瓜球。
- 大火烧开，丸子上色后关小火，直至炸成金黄色。
- 炸好后出锅装盘。[1]
南瓜的营养价值
现代营养学认为南瓜中含有瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素E和钙、钾、锌、铬、硒、等矿物质及果胶、纤维素等。在三大产热营养素中,南瓜以碳水化合物为主,脂肪含量很低,为很好的低脂食品;南瓜多糖能提高机体的免疫功能;南瓜中丰富的胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A,从而对维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能;南瓜中高钙、高钾、低钠,特别适合中老年人和高血压患者,有利于预防骨质疏松和高血压;南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力。
吃南瓜的好处
- 解毒:内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用。
- 保护胃粘膜、帮助消化:南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。
- 防治糖尿病、降低血糖:南瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。[2]