南乳炒莲藕查看源代码讨论查看历史
| 南乳炒莲藕 |
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功效与作用
藕，味甘、性寒；归心、脾、胃、肝、肺经。清热生津；凉血；散瘀；止血。主热病烦渴；吐衄；下血。
1.强健胃粘膜
维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。
2.预防贫血
预防贫血，协助肝脏的运动。
3.改善肠胃
单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。
4.止血
莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。
藕的营养价值
1.莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。
2.莲藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高。
3.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
4.藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。
用料
藕 2节 南乳 2块 酱油 一勺 大蒜 2瓣 五花肉 200克 蚝油 1勺 生粉 1勺 白糖 半勺
做法
事先拿个小碗把调味料都放一起，加点水搅拌均匀热锅，下油，下蒜头爆一下，把切片的五花肉爆炒一会儿，炒到金黄放点酱油翻炒几下盛起来 然后把切片的莲藕倒入翻炒几下，把事先调好的酱汁倒入翻炒一会儿，再把五花肉倒进去翻炒几下就可以上碟了 不需要放盐，已经够咸了[1]