千层椰汁马蹄糕查看源代码讨论查看历史
| 千层椰汁马蹄糕 |
基本信息
菜名； "千层椰汁马蹄糕"
难度； 简单
原料
主料
马蹄粉、椰浆(高达牌)
辅料
黄糖
做法
1.先将四碗水和两块半黄糖放锅烧开共煮至糖熔化为止，糖水倒出凉5-10分钟(冬天5分钟即可)将半斤马蹄粉倒入已凉好的暖糖水中，充分搅混，盛出一碗已搅混的马蹄糖水到另一盆中，开一罐椰浆倒入并搅混
2.托盆洗净沥干水份，在盆底抹上一层薄薄的油在锅中烧开水，水滚后将托盆放入其中将盛出的马蹄糖水觉混一下倒适量入托盆中，炊5分钟(也可以用筷子戳一下，感觉结实的为已熟)
3.用同样方法往炊熟的马蹄糕面头倒入一层"椰浆加马蹄水"，再炊5分钟至炊熟为止如此将两种材料每熟一层再倒一层，一层一层交替倒入托盆炊熟的椰汁马蹄糕原托取出放至凉透，用刀切块即可食用
小贴士
1、糖水不要刚煲滚就马上放马蹄粉，要先放凉几分钟，
2、炊制全过程火力要够猛，
3、托盆要放平整，每一层的量最好等量(我的量是半碗)
4、在倒入托盆炊制之前，材料要先搅拌搅混
5、每一层要熟透后再倒入另一层
6、先在刀锋上抹一抹生油再切马蹄糕会很好切。[1]