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北海道吐司

原图链接来自搜狗的图片

中文名：北海道吐司

口感：细腻润滑

技巧：发酵时表面盖一条湿毛巾

颜色：黄色

外文名：Hokkaido toast

类别：食物

食用指南：手撕食用，风味更佳

材料：高粉、砂糖、奶粉、盐、酵母、油

主料

高筋粉300g

辅料

橄榄油适量

盐2g

鸡蛋清30g

牛奶50g

淡奶油150g

奶粉30g

酵母4g

制作步骤

1.除橄榄油之外，所以的材料到在一个盆里面。

2.用筷子搅成雪花状，然后到在案板上开始揉搓。

3.面团揉搓到基本光滑之后，加几滴橄榄油继续揉搓。

4.揉至面团至完全扩展阶段即可。

5.光滑的面团，放在温暖处一发。

6.一发好了，白胖白胖的。

7.面团取出来排气分割成3个剂子，然后滚圆松弛15分钟。

8.每一个剂子，擀成牛舌状面皮对折，接着松弛10分钟。

9.再擀卷一次。

10.全部擀卷完成之后，开始二发。

11.发至9分满，盖上吐司盖，放进预热好的烤箱185度烤50分钟即可。