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勒布罗匈奶酪

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法国勒布罗匈奶酪是法国北部勒布罗匈区最受欢迎的奶酪。因为邻近瑞士，总让人觉得其口味和瑞士奶酪差不多，以带有坚果味著称。

中文名勒布罗匈奶酪

产 地法国

口 味清淡

简介

如果从接受度上来说，它也许是最容易被中国人喜爱——闻起来味道比较淡，酪体很软，吃到嘴里就能迅速融化，非常香滑，

截然不同于法国人一向青睐的浓重口味。在外观上，淡色外皮的比较淡，而深重偏褐色外皮的则相对浓郁。

食用方法

除了抹面包吃，清淡的Reblochon奶酪也适合用来制作奶酪火锅。首先用它搅以白葡萄酒，然后放在锅里用火烤到均匀。

把切好的面包块用特制的铁钎插住，往热乎乎、软绵绵的流质Reblochon奶酪里蘸足，趁热放进嘴里。无比温暖满足。

另外还可以把奶酪直接放火上烤，再把一片片的肉肠和烤热的奶酪卷起来一起吃，在菜单上写作Raclette的奶酪卷肠就大功告成了。

搭配口感清新的阿萨瓦白葡萄酒、水果口感的薄酒莱红葡萄酒都非常适合。

配餐建议

一般不要用来做菜，很容易吃，没什么特别的怪味。食用时可以保留表皮的霉、菌，也可以根据口味去除。

配酒建议

适合搭配年轻的红葡萄酒、中等以上酒体都可以，因为酒中的单宁会使此种奶酪柔化，使酒变得更加柔顺易饮。比如口感圆滑的法国勃艮第红酒。