剁椒黄瓜蛋饼查看源代码讨论查看历史

剁椒黄瓜蛋饼快手、入味、好吃、开胃，是用夏天最应季的食材，做出的最简单的蛋饼。黄瓜中水分较多，需提前挤去水分，

但不建议用盐杀出水分，这样会使菜中盐过多，因剁椒中已含有较多盐。用洗净的纱布或屉布挤去水分即可。

中文名剁椒黄瓜蛋饼

主要原料剁椒，黄瓜，蛋

是否含防腐剂否

主要营养成分蛋白质，维生素，植物纤维

主要食用功效清热解毒

适宜人群大众

储藏方法常温

菜品特色

剁椒黄瓜蛋饼属于家常菜谱，主要原料是鸡蛋、黄瓜、辣椒，口味是微辣，工艺是摊。

材料：黄瓜，鸡蛋，剁辣椒

1、黄瓜洗净，切成丝，用干净的纱布包住挤出水分，使黄瓜丝干爽一些

2、鸡蛋打散成蛋液

3、将黄瓜丝、鸡蛋液、剁辣椒倒入大碗中，搅拌均匀

4、平底锅烧热，倒入少许油

5、将混合好的蛋液倒入锅中，铺开，用铲子调整一下，使蛋液均匀地铺满锅底

6、盖上锅盖，小火焖2~3分钟，至表面的蛋液凝固

7、将蛋饼翻面，再焖1分钟即可

鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、

钾等人体所需元素。辣椒又名尖椒、海椒，含有非常丰富的维生素。<ref>剁椒黄瓜蛋饼,百度, 2016-07-23<ref>