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凯撒大帝面包

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凯撒大帝面包是一款面包菜品,制作原料主要有高粉、麸皮全麦粉等。

中文名凯撒大帝面包

口 味咸香可口主要食材麸皮全麦粉,凯撒沙拉等

原 料

全麦面包:高粉356g、麸皮全麦粉20g、酵母5g、水265g、盐5g、糖10g、黄油15g。

凯撒大帝面包

凯撒沙拉:白吐司1个、圆白菜1个、培根150g、凯撒沙拉酱1瓶、切达奶酪1包、大蒜半个

操 作

一、全麦面包: 1、除黄油以外的材料混合。2、搅拌成光滑团状后,加入黄油,揉至扩展状态即可要,到完全阶段也行。

3、第一次发酵完成后平均分成5等分,滚圆松弛。

4、关整形参考了其他亲的做法,我试了两种。擀成橄榄型,两边对折,翻面稍微修整。

5、或者对折后再次对折收口,翻面,用手拍成扁扁的鞋拔子状,二者相差不大。

6、二次发酵。

7、180度,15分钟

二、凯撒沙拉

1、吐司切成丁,用平底锅煎至金黄。

2、培根切成丁,用小火煸一下。

3、圆白菜洗干净,我喜欢粗厚的梗,去掉,切成丝。

4、三分之一奶酪切碎。

5、大蒜剁成泥。

6、1-5材料混合,加入沙拉酱,拌匀。

7、全麦面包两面切开,凯撒沙拉握实成团,放在全麦面包横截面上,

切几片切达奶酪放在最上面。180度,20分钟[1]

参考文献

  1. 凯撒大帝面包,搜狗百科 ,