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凤穿金衣

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中 文 名 凤穿金衣 主要食材 鸭肉 辅 料 冬笋、香菇 调 料 葱、姜、精盐、绍酒

凤穿金衣 ，菜名，鸭肉为主料的烹饪方法，配以冬笋、香菇，营养丰富的美味菜肴。

所需材料

主料：酱鸭肉250克。

配料：冬笋尖50克，水冬菇50克，鸡蛋200克。

调料：胡椒粉、香菜、面粉、淀粉适量，香油少许，面包粉50克。

美食制作

1.将鸭肉切成长一寸半的粗丝；将葱姜切细丝；将香菜择净切段。将以上原料装入容器，调入精盐、绍酒、胡椒粉、香油和匀成鸭馅。

2.将150克鸡蛋去皮，调成蛋液，吊成10张直径三寸半的圆皮。

3.交需粉调糊，抹于蛋皮上，包鸭馅成圆柱形，共包10个鸭包。

4.将50克鸡蛋液调面粉、淀粉、香油成稠糊。将鸭包裹满稠糊后再滋上面包粉，用热油炸成金黄色即可上席。