凤梨炒木耳查看源代码讨论查看历史

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凤梨炒木耳是一道由凤梨，木耳，姜，素蚝油，芝麻等食材加工制作而成的一道食品。

食材用料

凤梨 约1/4颗

木耳 约五朵

姜 适量

素蚝油 适量

调味米酒、糖 适量

芝麻 少许

凤梨炒木耳的做法

1. 凤梨削皮去心后切成小块状，木耳洗净去蒂后切成3~5公分片状，姜洗净切成姜丝备用。
3. 仅使用了简单的调味料，就能让食物色、香、味俱足。香菇素蚝油咸中带点甜，有了它不需再额外添加盐， 再加点糖来中和凤梨本身的酸味，调味米酒可以取代醋和酒，除了提味之外更能让色泽愈显亮丽。
5. 起油锅，先将姜丝下锅爆香。
7. 再放进木耳和凤梨块拌炒一下。
9. 接着加入调味料和半杯温水。香哈网
11. 炒至汤汁收干即可起锅。
13. 装盘后洒些芝麻可以增添香气。

营养价值

1. 黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
3. 黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
5. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
7. 黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

食用功效

1. 补气血：每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；减少血小板凝块，预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。
3. 减肥防癌治便秘：能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖；同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。
5. 清肠胃：木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。