凉拌银木耳查看源代码讨论查看历史
| 凉拌银木耳 |
凉拌银木耳是一道口味清淡的家常菜，主料是鲜银木耳、配料是小黄瓜等，
调料为白糖、醋、麻油等，主要通过水烫后凉拌的做法制作而成。
中文名凉拌银木耳
分 类家常菜
口 味清淡主要食材鲜银木耳，小黄瓜
做法1
原料 鲜银木耳3两，小黄瓜1根，盐1汤匙，大蒜5瓣、红辣椒（切碎）半茶匙，糖1茶匙，醋半汤匙，麻油1茶匙。
做法
将银耳切成细条，放入沸水中滚烫片刻，捞起沥干备用。
将黄瓜切成细条放入盐搅拌5分钟，用冷开水冲掉盐。
将大蒜切成片，把烫好的凉银耳和黄瓜细条排放在盆里，加入蒜片，糖、醋、盐、芝麻油和红辣椒搅拌即成。
做法2
原料 水发银木耳150克，小黄瓜1条；精盐、葱、姜汁、红辣椒、白糖、醋、麻油。
制法
1.银木耳切成丝，用开水烫一下捞出，沥干水分，加精盐、味精、葱、姜汁、白糖、醋拌好待用。
2.黄瓜洗净，用冷盐开水消毒后批成长薄片，做成喇叭花形，用红辣椒丝做花心。
3.耳园盘一只，把拌好的银耳放糖中央，周围放黄瓜刻成的喇叭花即成。
特点
色彩鲜艳，清味可口。
做法3
材料 银木耳，香菜，鲜酱油，鸡精，芝麻油。
做法
1.银木耳用水泡至发软，去除硬块，然后洗净。
2.锅内水煮开，放入银耳，烧开后需煮二分钟，焖5分钟。然后捞起，沥干水分放入碗中，最后加入鲜酱油，鸡精拌匀。
3.香菜洗净切细，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌匀即可[1]