凉拌绿豆凉粉查看源代码讨论查看历史

凉拌绿豆凉粉是一道家常凉拌菜，主要原料是绿豆和凉粉。

凉拌绿豆凉粉原图连接图片连接

凉拌绿豆凉粉做法

材料

绿豆淀粉1cupA、水2cup、A盐 适量、醋适量、鸡精适量、辣椒油 适量、花椒油适量、花生酱/芝麻酱 两勺、蒜末适量、黄瓜 一根、面筋/烤麸适量、酱油适量

步骤

1. 准备好材料，锅，绿豆淀粉，1cup量杯
2. 将A类产品用量杯量好后，倒入锅中，搅至绿豆淀粉融化！
3. 将装有混合液体的锅放入火上，小火慢烧，中途要一直用筷子搅拌，以防糊锅。带到液体变成固体后，关火。
4. 准备好大碗或烤盘（记得在容器中刷油）然后将步煮好的绿豆淀粉倒入烤盘中，待到凉粉稍微变凉后，盖上保鲜膜放入冷藏室3-5个小时，让烤盘内物品变成冻（不再是液体）后便可食用。
5. 因为烤盘上有刷油，非常容易脱模，脱模后将凉粉切成细条或者小块块（自己随意啦）放入碗中待用。准备凉拌调料啦：先将花生酱中加水变成吃火锅蘸料的浓稠度后，将花生酱和其余调料倒入凉粉碗中，搅拌后方可食用

简介

属于豆科、豇豆。别名青小豆，绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。

绿豆功效与作用

补气益气、提高免疫力、排毒解毒、降血脂、明目、清热、止渴、减肥

绿豆营养价值(好处)

1. 绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需；
2. 绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛；
3. 绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收；
4. 据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病；
5. 绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒；
6. 绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。

怎么吃

绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏、降低清热解毒功效。 详情 | 图片

简介

凉粉为汉族食品之一，流行于中国各地。调以酱油、醋、芥茉而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。在华南地区是指凉粉草及大米所制作的、冷冻后成绿色或黑色胶状凝固物，暑天可作解渴品，如广式凉粉、江西凉粉等。而西北地区是指用米、豌豆或各种薯类淀粉所制作的凉拌粉，如荣昌黄凉粉、四川凉粉、青海凉粉、山西凉粉等。

凉粉功效与作用

清热、减肥

凉粉营养价值(好处)

凉粉由绿豆淀粉制作而成，主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。但因凉粉全是淀粉，不易消化，故不可多食。 凉粉副作用(坏处) 一般凉粉无副作用，饮酒时不宜搭配凉粉，不然会导致酒精中毒。

凉粉怎么吃

凉粉可以凉拌来吃，加点香菜和酱油，更美味； 凉粉也可以煎，变成好吃的煎粉饼； 凉粉还可以煮，煮粉关键在酱料。