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涼拌土豆絲 原圖鏈接 圖片來自美文網

涼拌土豆絲是一道家常菜，主要原料有土豆、青椒、紅椒等。做法是往焯熟的土豆絲里放入香油，蒜末，鹽，味精，喜歡辣的可以放點辣椒絲，拌勻即可。

做法一

食材：

土豆、洋蔥、青椒、花椒、生抽、陳醋、鹽、火麻油

步驟：

涼拌土豆絲1 原圖鏈接 圖片來自美文網

2. 把土豆去皮，用擦絲器擦成細絲
4. 擦好的土豆絲放在盆里用清水沖洗兩遍，把多餘的澱粉衝掉，這樣成品才會好看
6. 青椒、洋蔥切絲，蔥切碎
8. 鍋里燒開水，把土豆絲放進去焯熟，因為細，不用煮太久，基本上水開了就差不多了，太久了土豆軟了就不好吃了
10. 焯好的土豆絲放涼水裡過涼、控水
12. 控完水的土豆絲放盆或大碗裡，將切好的洋蔥絲、青椒絲、蔥花放上面，放鹽、生抽、陳醋
14. 炒鍋燒熱放火麻油油，小火炸香花椒
16. 撈出花椒，將熱油倒在盆里，會發出滋滋的聲響
18. 最好再撒上幾滴火麻油，用筷子拌一下即可

小貼士：

土豆本身是瘦身食物，所以，為了能夠更好地保留它的營養物質，都是用火麻油來涼拌，這樣對想減肥的再合適不過，火麻油潤腸通便、滋陰補虛、助消化，有利於把體內的毒素排除出去。

做法二

涼拌土豆絲 原圖鏈接 圖片來自搜狐網

食材準備

土豆、白芝麻、食鹽、醋、蒜、花椒、生抽、白糖、辣椒粉、五香粉、小吃、麻油。

製作步驟

2. 大土豆去皮洗淨，切成粗細均勻的細絲;
4. 土豆絲用清水沖洗幾遍，把表面的澱粉都清洗乾淨後用清水浸泡;
6. 鍋中燒鍋開水，下泡過的土豆絲煮熟;
8. 煮好的土豆絲撈出過冷河，再放到加了冰塊的涼白開里徹底冷卻，撈出瀝乾;
10. 醋，生抽，糖，鹽，辣椒粉，五香粉，蒜末，熟芝麻，蔥花，花椒油和麻油調成料汁，澆在土豆絲上拌勻即可

營養價值

熱量：296.4大卡、鉀：1333.8毫克、磷：156毫克、胡蘿蔔素：117微克

維生素C：105.3毫克、鎂：89.7毫克、碳水化合物：67.08克、鈣：31.2毫克

維生素A：19.5微克、鈉：10.53毫克、蛋白質：7.8克、煙酸：4.29毫克

鐵：3.12毫克、硒：3.04微克、膳食纖維：2.73克、鋅：1.44毫克

維生素E：1.33毫克、脂肪：0.78克、錳：0.55毫克、銅：0.47毫克

維生素B1：0.31毫克、維生素B2：0.16毫克。