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冷凍芝士蛋糕

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冷凍芝士蛋糕是用麵粉、雞蛋等食材製作的食品。

中文名冷凍芝士蛋糕

分 類蛋糕,乳酪蛋糕主要食材☞ 消化餅乾 @餅乾底層,☞ 牛油 @餅乾底層

材料

☞ 消化餅乾 @餅乾底層5片, ☞ 牛油 @餅乾底層20g, ☞ 細砂糖 @餅乾底層2茶匙, ☞ 忌廉芝士 @芝士蛋糕130g,

☞ 細砂糖 @芝士蛋糕60g, ☞ 魚膠粉 @芝士蛋糕3g, ☞ 熱水 @芝士蛋糕2湯匙, ☞ 原味乳酪(原味優格) @芝士蛋糕30g,

☞ 鮮忌廉 @芝士蛋糕100ml, ☞ 檸檬汁 @芝士蛋糕1湯匙, ☞ 香草精 @芝士蛋糕1/2茶匙,

做法

1. 製作餅乾底層:牛油以小火加熱融化。消化餅乾裝入塑膠袋,用擀麵棍碾碎,倒入攪拌碗內,

加入細砂糖和融化牛油,攪拌均勻,倒入預先鋪好油紙在烤模中,再用湯匙將餅乾碎壓平。放入冰箱內冷藏定型。

2. 攪打忌廉芝士至細緻滑順狀。

3. 加入40g的細砂糖和香草精,攪拌均勻。

4. 魚膠粉和水混合攪拌,待稍溫,與原味乳酪攪拌均勻。

5. 取一部分的芝士糊,加入原味優酪乳,攪拌均勻後,倒入剩餘的芝士糊里,攪拌均勻。

6. 鮮忌廉和剩餘的細砂糖打發。

7. 將打發的鮮忌廉分次加入芝士糊里。最後加入檸檬汁,攪拌均勻。

8. 取出烤模,將芝士糊倒入烤模,用湯匙將表面抹平。

9. 放入冰箱冷藏至少3小時。[1]

參考資料

  1. 冷凍芝士蛋糕,搜狗, 2021-03-22