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冷冻芝士蛋糕

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冷冻芝士蛋糕是用面粉、鸡蛋等食材制作的食品。

中文名冷凍芝士蛋糕

分 类蛋糕，乳酪蛋糕主要食材☞ 消化餅乾 @餅乾底層，☞ 牛油 @餅乾底層

材料

☞ 消化饼乾 @饼乾底层5片， ☞ 牛油 @饼乾底层20g， ☞ 细砂糖 @饼乾底层2茶匙， ☞ 忌廉芝士 @芝士蛋糕130g,

☞ 细砂糖 @芝士蛋糕60g， ☞ 鱼胶粉 @芝士蛋糕3g, ☞ 热水 @芝士蛋糕2汤匙， ☞ 原味乳酪(原味优格) @芝士蛋糕30g，

☞ 鲜忌廉 @芝士蛋糕100ml， ☞ 柠檬汁 @芝士蛋糕1汤匙, ☞ 香草精 @芝士蛋糕1/2茶匙,

做法

1. 制作饼乾底层：牛油以小火加热融化。消化饼乾装入塑胶袋，用擀面棍碾碎，倒入搅拌碗内，

加入细砂糖和融化牛油，搅拌均匀，倒入预先铺好油纸在烤模中，再用汤匙将饼乾碎压平。放入冰箱内冷藏定型。

2. 搅打忌廉芝士至细致滑顺状。

3. 加入40g的细砂糖和香草精，搅拌均匀。

4. 鱼胶粉和水混合搅拌，待稍温，与原味乳酪搅拌均匀。

5. 取一部分的芝士糊，加入原味优酪乳，搅拌均匀後，倒入剩馀的芝士糊里，搅拌均匀。

6. 鲜忌廉和剩馀的细砂糖打发。

7. 将打发的鲜忌廉分次加入芝士糊里。最後加入柠檬汁，搅拌均匀。

8. 取出烤模，将芝士糊倒入烤模，用汤匙将表面抹平。

9. 放入冰箱冷藏至少3小时。