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决明子粥

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决明子粥是广东省传统名点，属于粤菜系。

基本信息

• 中文名：决明子粥
• 所属菜系：粤菜系
• 所属类型：广东省传统名点
• 基本特点：清肝、明目、通便
• 治疗：目赤红肿、畏光多泪、高血压、高血脂、习惯性便秘
• 宜忌：大便泄泻者忌服

目录

1 菜品介绍

2 做法

3 营养价值

4 做法二

5 做法三

菜品介绍

基本特点 该粥清肝、明目、通便。对于目赤红肿、畏光多泪、高血压、高血脂、习惯性便秘等症效果明显 [1]

基本材料 决明子10克（中药店有售），大米60克，冰糖少量

先将决明子加水煎煮取汁适量。然后用其汁和大米同煮，成粥后加入冰糖即成。

做法

1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

2.将决明子炒至微有香气；

3.再决明子捣碎研末；冰糖打碎。

4.取锅加入冷水、粳米，用旺火煮沸；

5.加入决明子末，再改用小火续煮至粥成；

6.最后加入冰糖调匀，待沸即可。

营养价值

·热量 (382.70千卡)

·蛋白质 (7.70克)

·脂肪 (0.60克)

·碳水化合物 (86.73克)

·膳食纤维 (0.60克)

·硫胺素 (0.16毫克)

·核黄素 (0.08毫克)

·尼克酸 (1.30毫克)

·维生素E (1.01毫克)

·钙 (13.30毫克)

·磷 (121.00毫克)

·钠 (2.67毫克)

·镁 (34.20毫克)

·铁 (1.34毫克)

·锌 (1.47毫克)

·硒 (2.50微克)

·铜 (0.19毫克)

·锰 (34.00毫克)

·钾 (97.10毫克)

做法二

【来源】《粥谱》

【原料】决明子(炒)10～15克 粳米50克 冰糖适量

【制作】先把决明子放入锅内炒至微有香气，取出，待冷后煎汁，

去渣，放入粳米煮粥，粥将熟时，加入冰糖，再煮一二沸即可食。

【用法】适膈春夏季食。每日1闪，5～7天为一疗程。

【功效】清肝，明目，通便。适用于高血压、高血脂症以及习惯性便秘等。

【宜忌】大便泄泻者忌服。

做法三

名称： 决明子粥（滋血养肝）

做法：炒决明子10克中药店有售，大米60克，冰糖少量。先将决明子加水煎煮取汁适量。然后用其汁和大米同煮，成粥后加入冰糖即成。

功效：该粥清肝、明目、通便。对于目赤红肿、畏光多泪、高血压、高血脂、习惯性便秘等症效果明显。