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冰糖雪梨是非常美味的名吃，是以雪梨，冰糖一起慢火炖制而成。既好吃又有营养对健康有益，还能够去火、治疗感冒咳嗽[1]。
现代医学研究证明，梨的确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对患急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血压和滋阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。
制作方法
方法一
雪梨一个，切去顶部五分之一，用勺子和刀子挖取内核，在挖空部位放入冰糖，将梨子顶部五分之一放回，并用牙签固定好，将整个梨子放入炖盅中，蒸锅加水，蒸1小时出锅即可。
方法二
原料：梨400克，冰糖100克，桂花2克； 做法：将梨去皮，用刀旋成片，放入清水及冰糖煮10分钟，再加入桂花稍煮，装盘即可。味美可口。
主料：雪梨，冰糖；辅料：陈皮，川贝，红枣做法：首先就是把雪梨用水洗净，去皮，切瓣，去核、去蒂这一道程序过后。就把红枣、陈皮、川贝[2]、冰糖和雪梨一起放到沸水当中，就用中火煮沸然后在转小火煮四十分钟的时间即可。
方法三
用料
主料雪梨2个
辅料冰糖10克清水1000毫升
步骤
1.雪梨洗洗干净
2.冰糖备好
3.用水果神器将雪梨切块
4.用水果刀去掉核
5.迷你砂锅放适量水，加入雪梨
6.煮开后加入冰糖
7.再继续炖煮15分钟，喜欢脆一些口感就少煮一会
8.盛入小碗，即可享用
烹饪技巧
1.冰糖的用量随自己口味增减
2.冰糖雪梨冷藏后饮用，效果更佳
3.但感冒咳嗽的小宝宝，还是饮用热的比较好。
功能作用
雪梨味甘性寒，其所含的苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具有生津润燥、 清热化痰之功效，特别适合秋天食用。《本草纲目》记载：“梨者，利也，其性下行流利。”它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处[3]。
冰糖雪梨能清热止渴，适用于外感温热病毒引起的发热、伤津、口渴等。
冰糖雪梨有滋阴润肺，养胃生津的功效。对慢性气管炎、百日咳、慢性咽炎等病症有很好的治疗作用。经常吃冰糖炖梨，可祛除痰热、滋阴润肺。
冰糖雪梨具有清甜可口，生津养胃，和中止呃的功效，对于因胃阴不足，脾虚失和而见呃逆患者，可见显效，不可对口燥食少，大便不调者起到治疗作用。可每晚饮用，数日见效。
冰糖炖梨有消痰降火、润肺凉心的功效，如果您因为感冒或是上火引起咳嗽、痰多等症状，就可以做一碗冰糖炖梨，帮助止咳、润肺、润喉。
对于有慢性咽炎、咳喘等疾病的中老年人来说，可以每天做一次冰糖炖梨，一次吃半个梨子，一天分两次吃。
冰糖雪梨具有清甜可口，生津养胃，和中止呃的功效，对于因胃阴不足，脾虚失和而见呃逆患者，可见显效，不可对口燥食少，大便不调者起到治疗作用。可每晚饮用，数日见效。
冰糖炖梨有消痰降火、润肺凉心的功效，如果您因为感冒或是上火引起咳嗽、痰多等症状，就可以做一碗冰糖炖梨，帮助止咳、润肺。
视频
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参考文献
- ↑ 冰糖雪梨怎么做治咳嗽 止咳冰糖雪梨水的做法，彩牛养生网，2019-12-7
- ↑ 川贝的吃法_哪些人不能吃川贝，养生之道网，2017-02-15
- ↑ 雪梨的功效与作用 ，搜狐网，2019-06-04