冰糖葫芦（大冰塘变身小冰糖窍门）查看源代码讨论查看历史
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冰糖葫芦（大冰塘变身小冰糖窍门） 11月在水果店发现了很多山楂，本没引起我太大注意，孩子发烧后，胃口变得很不好，山楂一下就成为我想为他做的食物，刚刚退烧的小孩子吃点山楂很不错哦！ 偶然间我发现原来冰糖葫芦也是作为治病的药发明的呢，南宋时期，皇帝的妃子在宴会后茶饭不思，脘腹胀痛，身体也日渐消瘦，太医都认为体虚，开了一堆补品未见好转，无奈下全国寻医，一个江湖郎中揭榜，最后开方，要把山楂和冰糖一起熬制，饭前吃五六颗，皇帝本不信，苦于没有其他法子，尝试下出乎意料妃子恢复了往日的状态。无论事情真伪，山楂确实可以健胃消食，帮助消化，后来能被皇帝认可的东西，就传到了民间，人们为了使用方便，就把山楂一个一个串了起来，形成了今天的冰糖葫芦。
冰糖葫芦的用料
- 山楂12颗
- 黄冰糖100克
- 热水100ml
冰糖葫芦的做法
- 山楂在小盆中洗净；
- 洗净后用水果刀横切山楂，
- 切成一圈然后两手捏住山楂反方向旋转山楂，将山楂对半分开，去掉里面的籽；
- 用剪刀剪掉山楂蒂；
- 将山楂串在竹签上；
- 取一个平盘，倒入一些植物油，用刷子将盘子刷满，等待一会放糖葫芦防粘；
- 将大块冰糖放进微波炉碗，放入微波炉加热1到2分钟，取出用手掰开冰糖成小块；
- 炒锅内放入100毫升热水和黄冰糖，小火将水中的黄冰糖慢慢融化；
- 中间不要用工具搅拌哦，想看状态可以晃动锅子查看，待黄冰糖熬煮成看上去粘稠的金黄色，期间一直是小火状态；
- 取一碗清水，用一根筷子沾取一部分糖再放入水中，看是否会拉丝，拉丝代表糖熬好了；
- 将山楂串在糖中滚两圈，全部沾满糖后将糖葫芦甩在盘子上；
- 沾好糖的糖葫芦放在凉爽的地方待糖凝固后，就可以吃啦[1]
