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燕窝是滋补佳品，功效太多了，大家自行百度就知道了。简单说，燕窝富含蛋白质，有很好的美容、滋补功效，很多孕妇都食用燕窝进补。

冰糖炖燕窝的用料

• 燕窝 5g
• 冰糖 15g
• 纯净水 150g

冰糖炖燕窝的做法

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1. 将燕窝表面清洗干净，放入小碗中，倒入纯净水或凉开水中，
3. 待燕窝泡软后，用小镊子或者牙签，清理其中的细小燕毛等杂物。
4. 冰糖炖燕窝
6. 将燕窝撕成细条。
8. 将处理好的燕窝倒入炖碗内，加入没过燕窝的纯净水，放入冰糖。
9. 冰糖炖燕窝#夏日时光#的做法图解5
11. 蒸锅上汽后，隔水小火炖30 分钟。炖 好的冰糖燕窝，质感粘稠，有丝丝蛋清香味。
13. 正常的燕窝颜色偏黄，不要选择太白的燕窝，可能有漂白的风险。 如果燕窝浸入水中，用手触摸多次后感觉到黏性，闻到化学试剂的闻到，那就是不良商家为了增加燕窝卖相，给燕窝涂胶！ 泡发好的燕窝，弹性很好。如果一拉就断，说明品质差。 燕窝浸水以后，平均可发大6倍次食用5g左右燕窝最适宜。

冰糖燕窝所含营养素

热量 (119.10千卡) ·碳水化合物 (29.79克) ·硫胺素 (0.01毫克) ·核黄素 (0.01毫克) ·钙 (6.90毫克) ·钠 (0.81毫克) ·镁 (0.60毫克) ·铁 (0.42毫克) ·锌 (0.06毫克) ·铜 (0.01毫克) ·钾 (0.30毫克)

做法二

原料:白燕7克、冰糖随意、清水适量。

做法:

1. 准备好所有原料;
3. 白燕放入碗中，倒入清水浸泡(建议白燕用白色器皿盛泡，利于观察杂毛脏物);
5. 白燕窝用清水泡发4-8小时(不同燕窝泡发时间略有差距，视燕窝泡发程度为准，判断标准是燕窝捏在手里感觉有无硬邦邦);
7. 把燕窝按纹理撕开成丝状，换上清水继续浸泡1小时左右，此时会有一些羽毛类的细小杂质浮上水面，开始清理燕子毛。(燕子毛非常细小，可以用镊子夹，我的做法是用筷子头把浮在水上的毛粘去。如今品质高的燕窝一般杂毛不多)。这一道浸泡白燕的水过滤后别倒掉，留用。然后把清理后的白燕再换二三次水以反复清洗，之后沥干;
9. 蒸锅中放入清水烧开，炖碗里放入冰糖和白燕，注入过滤干净的浸泡过白燕的水，水没过白燕2-3厘米即可。隔水文炖1小时左右，冰糖燕窝便炖好了。

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