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冰糖山药菜

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菜系及功效:私家菜 甜品/点心 腹泻调理食谱 补虚养身食谱

肾炎食谱口味:甜味 工艺:煮此菜清香甜美,营养丰富。

薯蓣,通称山药。多年生草本植物,茎蔓生,常带紫色,块根圆柱形,

叶子对生,卵形或椭圆形,花乳白色,雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质,可以吃。

中文名冰糖山药菜外文名Sugar yam dishes

分 类苏菜口 味香甜可口主要食材山药750克,清水六碗

特 点滋阴,补肾,健脾,化湿

调 料冰糖

原料

山药750克,冰糖半碗,清水6饭碗

制作方法

[用料]:山药750克,冰糖半碗,清水6饭碗。

制法

山药去皮切成方块,加冰糖、清水先用大火煮滚,再改小火煮烂(约40分钟)即可食用。

功效

滋阴,补肾,健脾,化湿、缩尿止遗。

山药去皮切成方块,加冰糖、清水先用大火煮滚,再改小火煮烂(约40分钟)即可食用。

营养价值

1、健脾益胃、助消化: 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。

不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;

2、滋肾益精: 山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之;

3、益肺止咳: 山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症;

4、降低血糖: 山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品;

5、延年益寿: 山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,

预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效;

6、抗肝昏迷 近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷。[1]

参考资料

  1. 冰糖山药菜,搜狗, 2017-02-13