冬蟲夏草

冬蟲夏草
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冬蟲夏草

（學名：Ophiocordyceps sinensis，藏語：དབྱར་རྩྭ་དགུན་འབུ་，藏語 ... 冬蟲夏草生長在海拔3000公尺至5000公尺的高山草地灌木帶雪線附近的草坡上。 野生蟲草有數百種，其中只有＂冬蟲夏草菌＂寄生於蛾科幼蟲上的成體，才能稱冬蟲夏草，也是目前最具醫療價值，價格最昂貴的品種

文／泰宗生物科技

冬蟲夏草，又稱為冬蟲草，簡稱蟲草，是中國大陸自古以來著名的滋補中藥材。因其嚴格的寄生性和特殊的生長地理環境，極為名貴，與人參、鹿茸並列為三大滋補珍品。

冬蟲夏草又名天然蟲草、冬蟲草、夏草冬蟲等。正式有冬蟲夏草的記載，首見於西元八六三年《段成式隨筆》，其中提到「菌生於峰」的自然生態。

一七五七年吳儀洛所著的《本草從新》，及一七九五年趙學敏所著的《本草綱目拾遺》〈柳崖外篇〉中寫到：「冬蟲夏草，一物也，冬則為蟲，夏則為草……。」

一七二三年，法國人巴拉南自中國採集了冬蟲夏草標本帶回巴黎，之後又有英國人利維將其帶回倫敦。直到一八四二年，經真菌學專家伯克利的研究才知道「冬蟲夏草」是一種蟲草菌的子囊菌，寄生在蝙蝠蛾的幼蟲上所形成。在此之前，人們並不知道「冬蟲」和「夏草」是兩個不同的東西。

因此冬蟲和夏草的關係，類似香菇與朽木。其實兩者都是真菌，只是「夏草」是靠「冬蟲」，「香菇」則是靠「朽木」來生長。

冬蟲夏草屬真菌，喜好幾丁質且嗜較低溫度，在25℃以上生長即受抑制，無法獨自生存，寄生於蟬、蛾、蜂、蟻、蜻蜓等不同昆蟲體為宿主並長出子實體；冬蟲夏草既不是蟲也不是草，而是一種昆蟲和真菌組合而成的蟲菌複合體；全世界蟲草種類達400多種；中國已記錄60餘種。

冬蟲夏草所含成分 令冬蟲夏草其具有特殊功效的活性成分主要來自於真菌子實體部，有以下三大類： 1. 固醇類（sterol）： 此為冬蟲夏草含量最多的活性成分。其是指「一群」醇類物質；不溶於水，必須以酒精才能萃取出來。能增加血中皮脂激素分泌，增強呼吸道黏膜發炎功效，活化氣管纖毛，減緩支氣管擴張，增強心房和心室收縮能力，提高運動表現。

麥角固醇為造骨元素，而麥角固醇過氧化物的β-(1-3)-D葡萄糖具有較強的抗腫瘤活性。另外，台灣林清淵教授發表的冬蟲夏草能夠治療慢性腎炎、紅斑性狼瘡的H1-A，以及治療氣喘的H1-B等，正是固醇類。總體而言，H1-A、H1-B對於亢進的免疫系統能發揮抑制的作用。 2. 多醣類（polysaccharides）： 這群物質在冬蟲夏草裡的含量不多，通常會冠以蟲草多醣（CP，Cordycepic polysaccharides），以有別於在其他物種中發現的多醣。是一種非特異性免疫增強與調節劑，而且其分子量越大，作用越強。實驗證明有刺激免疫功能提升，進而達到抗腫瘤的作用。蟲草多醣也具有良好的抗肝纖維化作用，亦有日本學者在冬蟲夏草菌絲體中萃取出CS-F10和CS-30兩種具降血糖功效的多醣。

3. 核苷類（nucleoside）： 大多數的菇類都含有這類物質，能使細胞活潑，自然提昇人體機能與抵禦致病物的能力。在冬蟲夏草中的含量也不多，以腺苷為最主要的有效成分。蟲草中的腺苷、5'-AMP並具有抑制人類血小板凝集的作用，進而發揮抗血栓的功能。

藥理研究證明，冬蟲夏草的核苷類和固醇類被認為是用來評價品質優劣的指標。至於其他的營養成分說明如下： 微量元素 以磷、鈉、鉀、鈣等含量較高，其次為鎂、鋁、錳、鐵、鋅、銅、鎳、硒等，蟲草含有一般物質中極少含有的硒，具抗癌及提高免疫力。鋅對增強精力與性功能也有極大助益。 脂肪酸 含不飽和脂肪酸，其中含人體所必須脂肪酸。 　 蛋白質與胺基酸 胺基酸則是構成蛋白質的基本單位，能修補被破壞的蛋白質，是人類成長發育和營養的必需品。可分為必需、半必需和非必需胺基酸三種，必需胺基酸大部分是人體不能自行合成的，必須來自食物的供應。蟲草由於其生長過程的關係，同時擁有動物性蛋白質和植物性蛋白質，且含有十九種人體所需要的胺基酸。 維生素 如A、B1、B3、B12、C、D、E、K等 　 冬蟲夏草菌的人工培養 冬蟲夏草菌是一種較嗜低溫的真菌，高溫會抑制其生長。由於自然生產的資源有限，年產量明顯逐年減少，目前已不敷市場的需求。

因此近年來，由於各方積極的研究，上述具藥理療效的化學成分或單純化合物已一一找出，可以作為人工培養的目標。談到人工培養，第一件事就是菌株的選擇，雖然冬蟲夏草菌有四百多種，但是具有療效的只有十多種，此方面未來要靠分子生物學的技術來作分類，選擇種株。

其次則是深層培養技術的開發，天然菌株有效成分的抽取率極低，產值很差，完全不符合商業開發的價值。既然有效成分已經知道，我們可以利用培養的技術進行改良，使菌株大量產出我們需要的有效成分。

早期實驗室的培養方法為液態培養，但是為了增加工業產值，必須改成大型生物培養槽發酵培養。未來，一方面要找出冬蟲夏草菌絲體大量成長的最佳條件，另一方面要找出有效成分含量最高的理想培養條件，兩者的交集，就是可以提供增加商業產值的最佳狀態。

冬蟲夏草菌是一群古老而著名的昆蟲寄生菌，其中某些菌株為傳統名貴的中藥材，具有多種特殊的生物及藥理活性，市場需求甚大，極具開發潛力。

冬蟲夏草（Cordyceps sinensis）堪稱近代最昂貴的中藥，主要產於中國的青藏高原地區，被當作藥用已有數百年歷史，經現代藥理研究發現當中的蟲草菌絲體具有多種功效，能調節免疫、抗癌腫瘤、保護肝腎、增強體力、降血脂

古籍紀載冬蟲夏草是藥性溫和、陰陽並補、無副作用，可藥用又可食用的高級滋補品，與人蔘、鹿茸並列三寶，而近期又因為被中國奧運金牌選手食用因而名聲大噪

冬蟲夏草功效

冬蟲夏草（菌絲體）被推薦的實證功效(好處)有哪些? 冬蟲夏草有哪些副作用?（使用禁忌）

野生蟲草有數百種，其中只有＂冬蟲夏草菌＂寄生於蛾科幼蟲上的成體，才能稱冬蟲夏草，也是目前最具醫療價值，價格最昂貴的品種 而冬蟲夏草價格在幾年前曾上漲數百倍，每公斤甚至達到20萬人民幣的天價（比鑽石黃金還貴），但由於野生蟲草有保存限制，再加上環境汙染、產量減少、假貨橫行等因素，近年已逐漸被人工培育的蟲草菌絲體所取代（以Cs-4菌株最具藥效）

冬蟲夏草（菌絲體）被推薦的實證功效(好處)有哪些?

１．冬蟲夏草能抗疲勞，增加活力

如何抗疲勞是個大家都有興趣的話題，因為時間是公平的，每個人一天都只有24小時，如果能減少疲勞產生，對於增加效率及達成目標一定有莫大幫助，不管是在工作或是運動都是如此

而常見的提神工具如咖啡及能量飲料，雖能在短時間內提升腎上腺素，讓你覺得有精神，但效果通常都不持久，且容易讓你覺得更累

拜科技進步之賜，冬蟲夏草中的菌絲體已被發現能藉由以下三種機制，來增加能量生成，減少疲勞發生

增加ATP （三磷酸腺苷）的水平：ATP 是人體能量的主要來源，是由細胞內粒線體所生成，在動物實驗中發現蟲草菌絲體能有效提升ATP產出，並增加血流量註１ 減少乳酸堆積：乳酸是人體在無氧運動時，細胞所生成的副產物，會引發肌肉疲勞而停止動作，而在鼠類研究中發現，服用蟲草菌絲體能減少乳酸堆積，延長20%－94%的運動時間註２改善慢性疲勞的3種保健食品

２．冬蟲夏草具有抗腫瘤效果，預防癌症產生

說到癌症，總不會認為會在自己身上發現，但真相是罹癌率年年倍增，根據國際抗癌機構調查，全球每年就有1600萬人罹癌，平均約6分鐘就有一人被診斷出癌症，這些數據告訴大家癌症已不在事不關己，而是該學習如何防範

在研究中發現蟲草菌絲體能針對多種癌細胞產生細胞毒性（包括肺癌、黑色素瘤、淋巴癌、前列腺癌、乳癌等），抑制癌細胞增生，但厲害的是這些細胞毒性（Cytotoxic ）不會影響到正常細胞註４－５

除了細胞毒性外，蟲草菌絲體還具有增強免疫、促進癌細胞凋亡、抑制癌細胞RNA、抗氧化、抗血管新生等功效，為目前癌症預防領域的明星藥草註６

３．冬蟲夏草能降血糖，控制糖尿病（動物實驗）

第二型糖尿病可說是現代人的富貴病之一，是缺乏運動及飲食精緻化所帶來的結果，代表的身體的胰島素分泌不足或相對不足（胰島素抗阻），使細胞無法利用血糖，造成血糖過高

長期高血糖除了會造成器官衰敗外，連外表也會提早衰老，一般而言，糖尿病患者的平均壽命約會減少10年，得到心血管疾病的機率也高出3倍

在動物研究中發現，蟲草菌絲體（Cs-4菌株）具有增加胰島素敏感度、改善空腹血糖及葡萄糖耐受度的功效註８－９

其它研究也發現冬蟲夏草能改善胰島素抗阻主及增加體內抗氧化效力，重點是效果還不輸給常見糖尿病用藥glibenclamide註７

４．冬蟲夏草能降血脂（膽固醇及三酸甘油脂）

血脂過高是現代人健檢最常發現的異常，雖然表面上看起來不痛不癢，也沒有立即的危害，但真相是血管中的膽固醇及三酸甘油脂一旦過高，便容易引發血管硬化，提高1到3倍的心腦血管疾病發生率

在一則針對餵食高脂食物的動物觀察發現，給予服用冬蟲夏草菌絲體後，能有效降低總膽固醇、低密度脂蛋白、三酸甘油脂的濃度，但確切效果能有待更多大型實驗來證實註１０

增加胰島素敏感度：服用蟲草菌絲體能有效增加增加胰島素敏感度，提升細胞利用血糖的效率，在短期能增加能量製造註３