冬瓜干贝烩薏米查看源代码讨论查看历史
高温天气,莫过度贪凉,导致阳气受损,宜多吃多吃清淡食物。夏天吃冬瓜,既能补充水分,又利于消化吸收。给大家推荐一款冬瓜干贝烩薏米:健脾祛湿。
冬瓜干贝烩薏米的用料
- 冬瓜300g
- 薏米1把
- 干贝适量
- 瘦肉80克
- 轻盐昆布酱油10克
- 臻品料酒5克
冬瓜干贝烩薏米的做法
- 薏米提前2小时浸泡洗净。
- 瘦肉用料理机打成肉末
- 冬瓜去皮去瓤切成大块
- 干贝倒入水中,加入料酒,浸泡软后捏碎
- 锅内倒入食用油,倒入蒜末炒香
- 冬瓜块倒入翻炒一会后盛出。
- 锅内重新热油,倒入瘦肉炒至变色,加入薏米干贝翻炒,淋入轻盐昆布酱油调味。
- 倒入适量水煮至薏米变软。
- 倒入冬瓜翻炒入味。
- 放入葱花和枸杞点缀即可。[1]
干贝百科
干贝是一种食物,是扇贝的干制品。营养价值非常的高,具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
基本信息
中文名称: 扇贝
英文名: Scallop
拼音: Gan Bei
别名: 江瑶柱、扇贝柱
口味: 鲜美
营养: 蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等
分类: 扇贝科
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食用功效
干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜。与新鲜扇贝相比,腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
营养价值
干贝的营养价值非常的高,它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸,同时它也含有丰富的核酸,例如次黄苷酸;氨基酸的副产品,例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质,例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。
购买注意
有的人喜欢食用干贝但不一定会挑选,干贝大都是进口产品,选购时,应注意:
(1)颜色鲜黄,不能转黑或转白,有白霜的鲜味较浓;
(2)形状尽量完整,呈短圆柱形,坚实饱满,肉质干硬
(3)不要有不完整的裂缝。
干贝中优质新鲜的,呈淡黄色,如小孩指头般大小。粒小者次之,颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好
外部链接
干贝家常做法,炖汤加上干贝,味道也有不同,味道好吃还美味,做法简单多样