冬瓜夹火腿查看源代码讨论查看历史
| 冬瓜夹火腿 |
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以冬瓜、火腿为原料制作的菜品
冬瓜夹火腿是一道美食，主要制作材料有火腿，冬瓜。
基本信息
中文名；冬瓜夹火腿
口 味；咸鲜味美
主要食材；火腿，冬瓜
调 料；精盐，味精，上汤难易程度简单
基本信息
- 【菜谱名称】 冬瓜夹火腿
- 【所属菜系】 全部
- 【口味特点】 此菜火腿软烂，咸鲜味美。
制作原料
用料：火腿50克，冬瓜2500克。调料：精盐3茶匙，味精2茶匙，上汤5杯
制作过程
1.将冬瓜去皮,瓤,改成长条蝴蝶形,切成"双飞"片共24件,放入沸水锅中焯过,漂凉水盆中浸冷. 2. 将瘦火腿切成长方形薄片24片,夹在每件冬瓜片内,再整齐砌在大蒸碗中,加精盐2茶匙,味精2茶匙,上汤,放笼中用中火蒸至冬瓜熟软.取出,倒出原汤,复扣在汤盆中. 3. 炒锅内加上汤和原汁汤,加精盐1茶匙,味精1茶匙放旺火上,待烧开锅后,顺盆边淋入即成.[1]