农家一碗香查看源代码讨论查看历史

菜品介绍 "一碗香"也叫"一碗菜"、"湖南土菜"，是湖南农村的家常名菜，口味香辣。

这道农家版的"饭遭殃"，做起来如此简单，连五花肉也无需事先入味，把所需的材料整理好后，直接下锅即可，让食材在油锅内完成味道的彼此吸收，简单的下点盐、糖和酱油，鲜香嫩辣，混搭出一锅美味。由此还可以举一反三，食材间只要搭配得当，还能变化出许多样式来。

基本信息

中文名称；农家一碗香

外文名称； Delicious food in farmers' homes

分类；湘菜

口味；香辣

主要食材；五花肉，辣椒，鸡蛋，香干

"一碗香"也叫"一碗菜"、"湖南土菜"，是湖南农村的家常名菜，口味香辣。

原料春笋200g、鸡蛋2只、大蒜、红辣椒、蒜瓣、生抽、盐、糖

特色

混搭出一锅美味，湘味馆在近个把月推出春季时令菜肴。

1 春笋刨成薄片，红椒、大蒜切成大小均等的小丁

2 不粘锅烧热后下油，先把鸡蛋炒好盛起备用，这里不用放任何调味料

3 锅继续烧热，无需放任何佐料

4 锅内下油，倒入辣椒、大蒜、蒜片爆香

5 先倒入春笋翻炒，再倒入五花肉，放入盐、糖、生抽调味

6 起锅前倒入预先炒好的鸡蛋，兜匀即可

1.鸡蛋可以直接煎成荷包蛋，也可以煎蛋饼切件，因为是炒制，所以尽量煎的老些，香些，金黄色些

2.如果不能吃辣，可把青红椒换成青笋与红萝卜陪衬，一样出彩，适合不爱吃辣的亲们

鲜嫩可口，富含蛋白质^[1]