关于酒气和醋味的记忆(丁祖荣)查看源代码讨论查看历史
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《关于酒气和醋味的记忆》是中国当代作家丁祖荣写的散文。
作品欣赏
关于酒气和醋味的记忆
第一次落地太原，第一次落地山西。
一早，我自言自语，到山西喝酒去！有人听到了，半引导半调侃地说，喝醋有益健康。
不，我着意汾酒。壮年好酒，好汾酒。二十年，三十年青花白汾皆好。一次，长农请宴。带了一瓶广告抵费的公斤装50℃三十年白汾。一打开，清香扑鼻。一杯下去，清冽冽，直抵心底。真是好酒。一席过后，尚余半斤左右。那时，正值盛年，又有要职，酒席频频，有时一晚数餐，喝的尽是高度酒。实际是烦酒厌酒又不得不喝酒。我引用过布罗代尔的句子，酒是通向鬼和神最有效的途径。那时，味蕾对酒有本能适应，连同被肆虐的血管。而这白汾，长农盛情，酒又对胃，觉得就是好。临了，将剩余的带走，择一日喝了。差不多是破天荒了。此后，天荒一破，每逢白汾都有三分喜爱，以至杯不停。那时，带着醉意，自己身染酒气而厌恶，对自己意志不张心生厌倦。不过，即使改变，未曾想过喝醋，以醋代酒。
二十年后，我在鄂尔多斯，张主任盛情，他自带二十年白汾，我们听着内蒙古高原上独有的呼麦、长调和马头琴，清香的酒裹着浓郁的草原夜色，连同奔放的烤羊和烂炖的牛尾一起入喉。我不太礼貌的问，为何喝二十年白汾，张主任说，价廉物美，乌兰木伦河连着黄河，黄河几字湾把我们连在一起，酒意相通呀。辽阔的草原，奔腾的黄河，豪情万丈呐。
山西是黄河酒带上的一个重要节点，汾酒曾是国酒。晋商一度为十大商帮之首，他的金融伴着信用行遍大河上下大江南北。有一个时代，大庆和大寨成了全民的信仰地，我歪歪扭扭的笔下，就热烈地书写过。只是未曾来过，也没有梦想过。有一个友人在此任职，盛邀过。我心仪于巍巍太行，动念过圣地五台。这是四大圣地唯一没有拜见的。此番有想，仍难前往。留待日后，风行天下，安然拜山见性。
醋意绵长
在我喝酒肆虐的日子里，有人给了我一件黑陶装的美和居陈醋。可能是暗示，或提醒。这一瓶醋，相当于三十年白汾两瓶的价钱。谈酒谈醋谈钱虽俗，这就是日用家常，这就是日子。一段时间，醋和红茶菌盛行，一瓶长颈贵妃醋价好于尚好的白酒。推销者，堪比医药代表。但时尚饮品，代谢更替极快。今日已难觅踪影了。
一晃十几年了，已经陈年的醋更陈了，我的锐意一变为庸常。我依旧把这陈醋束之高阁，即使相见也没有动念。所有的日子，哪怕是，必须辅之以醋的大闸蟹、小笼包子，我依然裸吃。可能是怕醋的酸味，可能是早年一个习得性的反胃后遗症所致。
好多鸡汤文说醋好，氨基酸丰富，软化血管，甚至神话为延年益寿。有人山西老陈醋工艺独特，具有“绵、酸、香、甜、陈”五大特征，喝这醋对健康大有裨益。都这样说，那就是了。我要努力喝醋了。
大雪日，天地不寒，风仍柔柔爽爽的。暖冬似阳春。午时，安抵太原。我穿着温暖的鄂尔多斯羊绒外套，足登S鞋，第一次在三晋大地安步。我会试着在醋地喝一次陈醋，想必也会说，这味道。在路过山西大学南门时，我对随行同事说，怎么没喊德全一齐来？随行人说，就是，露出一脸的遗憾。
再一日上午，风从悬瓮山掠过，阳光洒在晋水河上。带着温情，我来到二龙山下，在“中北大学”做了一场讲演，没有醋味酒气，有的是江南盛景和紫云英的摇曳，有的是一个城市的十分诚意和激情四射的活力。同学们，来吧，来吧！连陈钱校长都笑了。
一手触及三千年
晋祠之美，无言以表。唯美者，三千年周柏。手触一瞬间，历史就被激活，岁月绵绵而来。在这里，被一种神圣环绕，与一个三千年的生者际会，我一下子空了。
一棵树斜向天空，一棵树静卧千年。此时，三晋大地的天空，像一幅水墨画。树作笔，以天空为背景，壮写大中国。
梁衡说，这里的树，以古老苍劲见长。我是相信的。周柏过了三千年，仍然眷恋大地，在天地间演绎文明华章。
这里的树生意盎然，触摸的一刹那，三千年就在手尖。一束光掠过悬瓮峦，一只斑鸠在周柏枝桠上深情凝望，动与静。
《山海经》曰：县瓮之山，晋水出焉。晋水从这里流过三晋大地，汇入黄河。汾水流过三晋大地，汾酒飘香天地间。
山西的民歌，是从黄土地里挤出来，蹦出来。有人很感性，非要听到泪蛋蛋落到酒杯杯里。山西的面很狂劲，一年三百六十五天，顿顿不雷同，碗碗出新意。汾酒后，再喝一大口香美陈醋，再来一碗刀削面，熨平了肠胃，安神补气。嘴一抹，人生何处不精彩。
在这片黄土地上，满眼文物，一溯千年，几千年。我手触周柏，三千年从指尖流过。三千年的周柏，是智者，是禅者，是神者。我在树下，黙守，聆听，以敬。[1]
作者简介
丁祖荣， 现任职于公务机构,在人民日报和海外版、光明日报、北京日报、清明等发表散文，著有民意社区等。