傣族原味菠萝饭查看源代码讨论查看历史
| 傣族原味菠萝饭 |
傣族原味菠萝饭是傣族一道特别的甜点。它的外表是一个普通的菠萝，菠萝盅里面的糯米饭酸甜滑软，有米饭的香糯，又有水果的酸甜，非常好吃。
基本内容
中文名：傣族原味菠萝饭
是否含防腐剂：否
辅料：白砂糖
菜谱信息
主料
无眼菠萝,：一个、糯米：200克、东北大米,：50克
辅料
白砂糖：适量
做法步骤
1. 糯米加冷水泡一两个小时备用
2. 糯米，大米混合用电饭锅煮到八成熟备用
3. 无眼菠萝削顶，掏空果肉
4. 果肉切碎备用。西双版纳当地的无眼菠萝无需用盐水、糖水浸泡，挖出来就清甜无比啊。这些果肉只需要用一小半与米饭混合，剩下的饭还没做好就都被我吃啦！
5. 将上面菠萝果肉的一小半与米饭混合，加入适量白砂糖，冰糖亦可，搅拌均匀。
6. 饭装入菠萝壳，将削去的顶部沿着原来的缝隙盖好，逐圈插入牙签固定。注意饭要松松软软的装进去，不要挤压，装太多。否则菠萝变形不好固定。
7. 蒸锅不够大，不好上屉。我改良一下，用小碗装菠萝，蒸锅上水蒸。水位略低于小碗即可。
8. 二十分钟后出锅、连碗一起取出，搞定。[1]