傣家牛柳查看源代码讨论查看历史

傣家牛柳

来自 网络 的图片

傣家牛柳是一道以牛柳为主要食材制作的菜品。

中文名傣家牛柳

原 料牛柳200克，泰国香米80克

调 料蚝油15克，糖5克，老抽4克

特 点米饭含有强烈的咖喱味，牛柳香辣

调料

洋葱末15克，香辣酱30克，蚝油15克，糖5克，老抽4克，生粉15克，

鸡粉8克，咖喱粉12克，色拉油500克，清汤30克，湿淀粉10克。

制作

将泰国香米放入容器中加入150克水大火上笼蒸20分钟后取出。

将牛柳洗净，切成5克重的条，然后用生粉、老抽腌渍15分钟，

放入烧至四成 热的色拉油中小火滑2分钟后取出。

锅内放入色拉油15克，烧至七成热时放入洋葱末煸炒出香，

然后放入蒸好的米饭和咖喱粉小火翻炒5分钟后出锅，装入器 皿中。

锅内放入色拉油15克，烧至七成热时放入香辣酱小火炒香，放入牛柳小火翻炒2分钟后放入蚝油、

糖、鸡粉、清汤调和滋味，再翻炒3分钟后， 用湿淀粉勾芡，出锅放在米饭上即可。