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俊美食品 JuiMei FOOD，俊美食品成立于台中市南屯区的大进街（创始店），因大进街只是一条10米宽的巷道，人车不多，且非市井交集之处，开业之初并不被看好；在负责人与员工合心协力，以上等材料，研制出香酥可口风味独特的凤梨酥与杏仁片，接续研发新产品松子酥及太阳饼，除采传统古制方法外，兼采欧美及日本先进国家糕饼制作方式，由于松子酥的口感独特，颇受好评，而太阳饼是中部传统的好茶点，也得到很好的回响。
俊美食品自创业以来，一直提供顾客高品质，低消费的产品，使社会一般大众能享受传统美食，在坚持此一信念与稳健耕耘下，普遍获得社会大众的良好口碑。为兼顾素食者之需求，陆续推出甜而不腻之新产品绿豆椪、喜饼等，以扩大服务消费者，深获好评，并获得海内外同胞及侨界的肯定，经常以俊美食品作为馈赠亲友的最佳礼品。[1]。
品牌坚持与特色
“诚信”、“品质”、“服务”- 俊美食品
俊美食品多年来秉持著“诚信”、“品质”、“服务”的经营理念，以消费者的需求为经营导向，以服务社会、回馈社会为经营方针，目的在宣扬中国道地口味的传统美食，但愿大家在品尝俊美食品后，更能感受阖家幸福美满的滋味，热销产品有凤梨酥、杏仁片、松子酥、太阳饼…等，也有礼盒组合可以选购。。[2]。
相关讯息
凤梨酥几乎可以说是台湾最有名的伴手礼了，不管是买回家自己吃、过年过节送礼，或是接待外国友人等都非常适合！小小一个吃起来酸酸甜甜、香气十足，总能抓住大家的味蕾～最近中秋节又快到了，如果你还在烦恼过年过节要送什么礼盒，不妨来看看ShopBack推荐的全台凤梨酥推荐清单吧！喜欢偏酸的、偏甜的，或是特殊创意款的凤梨酥通通有。[3]。
凤梨是台湾享誉国际的传统糕点，更是逢年过节大家最喜欢赠送亲朋好友的最佳伴手礼，以下这七间超人气凤梨酥老店更是常常大大排长龙，有钱都买不到，其他如蛋黄酥、绿豆椪都是传统台湾人喜欢送礼的伴手礼选择，不提早买绝对买不到。[4]。
台中的景点多又多，而且一直推陈出新，从最早的逢甲夜市、草悟道，最近一点的宫原眼科、秋红谷、台中国家歌剧院、柳川水岸，最近又要推出“小京都”绿川水岸景观，老爷爷与小老婆先剧透一下……。言归正传，台中好看的很多，到台中要买的伴手礼也很多，啥乳酪蛋糕、蜜麻花，以台中人与一堆台中朋友喊声，这4间才是我们会买来送人的台中伴手礼！“景点常常推新，但是伴手礼从来没变过喔。”[5]。
大家都说台中是糕饼之乡，来到台中旅游除了一定要吃太阳饼以外，当然更要尝尝在地最有名俊美食品的松子酥和凤梨酥！俊美食品在台中深耕20多年，延续传统的古制方法及应用先进的欧美、日本制饼技术，才能做出这么美味又健康好吃的食品！这么独特的口感真的是在外面找不到的，而且凤梨酥也清甜不酸好好吃！推荐大家可以到俊美食品品尝在地传承的好滋味唷！[6]。
就跟台北的佳德一样，在台中提到凤梨酥第一首选就是俊美，除了凤梨酥，松子酥也是人气商品，那如果家里没这么多人肚子没那么大怎么办？刚提到如果想吃凤梨苏又想吃松子酥，但不想买太多或是口袋不够深，俊美很贴心准备了不同搭配的综合礼盒，囊括所有招牌：凤梨酥、松子酥和杏仁片。[7]。
掬翠拾烟就毗邻著意楼。是俊美食品创办人李俊德购入意楼及毗邻房舍，花多年时间自费修复古迹回馈故乡，并在一旁开了俊美鹿港分店，和他喜欢的蔬食餐厅掬翠拾烟。因鹿港欠缺宴客场所，开幕后成政商名流宴客处。翻开菜单一看，红烧狮子头、韩式石锅拌饭、韩式泡菜豆腐、松露云南米线，四川麻辣锅！要不是事先知道“掬翠拾烟”是家蔬食创作料理餐厅，还真不知这些竟全是素的。[8]。
反式脂肪知多少
凤梨酥相传最早起源于三国时期，其凤梨闽南话发音又称“旺来”，象征子孙旺旺来的意思，而凤梨亦是台湾人拜拜常用的贡品，取其“旺旺”、“旺来”之意，所以在现代台湾婚礼习俗中，也被广为应用，深受民众的喜爱，因此每当逢年过节时，国人总是希望与家人及亲友好友一同过节，在台湾，所送或馈赠客户亲友的最佳伴手礼之一，总是少不了“凤梨酥”这个热门的选项。[9]。
摄入过量脂肪会导致严重的健康问题，包括增加患上心脏病、肥胖症、高血压、糖尿病及某些癌症的风险。为了预防上述非传染性疾病，世卫建议总脂肪只应占总能量摄入量的15至30%。以一个每日所需能量约为2000千卡的人为例，每日摄入的能量只应有300至600千卡来自脂肪(约33至67克)。[10]。
由于半氢化油能延长食品的保质期，更加美味可口，而且成本一般较低，所以自二十世纪初面世后，半氢化油便被广泛应用，薯条、炸鸡、蛋糕、饼干、曲奇、面包、雪糕、奶茶、植物牛油，甚至热朱古力都可找到其踪影。八十年代起，半氢化油更被视为猪油的完美替代品，但近年越来越多研究发现，它产生的反式脂肪，会增加患心脏病的风险。[11]。
氢化过程会改变脂肪酸的分子结构（让油更耐高温、不易变质，并且增加保存期限），如果将脂肪酸完全氢化并无反式与顺式脂肪酸差异， 但不完全氢化时，部份的脂肪酸结构会变成反式结构，产生反式脂肪。 由于能增添食品酥脆口感、易于长期保存等优点，此类部分氢化植物油被大量运用于市售包装食品、餐厅的煎炸食品中。
- 血液中人工反式脂肪含量提高失智机率
- 体内发炎影响认知 反式脂肪是元凶之一
参考文献
- ↑ 俊美食品 台中饼传统好口味 原文连结
- ↑ 俊美食品 台中伴手礼 原文连结
- ↑ 全台美味凤梨酥懒人包 不藏私大公开. SmarterWay. 2020-05-27 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ LINE TODAY 七大凤梨酥排队名店 原文连结
- ↑ 这 4 间连台中在地人都狂推的伴手礼. 台湾好好网. 2018-01-17 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 痞客帮 人间美味，在地传承 原文连结
- ↑ Facebook 香酥的新鲜滋味 原文连结
- ↑ 苹果即时 打破蔬食传统概念 原文连结
- ↑ 佳德凤梨酥当天下单现做送出关. iCarry. 2017-04-18 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 食物安全中心 食物安全焦点！ 原文连结
- ↑ 盈康社 食安中心调查食物反式脂肪！ 原文连结
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