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俊美食品 JuiMei FOOD，俊美食品成立於台中市南屯區的大進街（創始店），因大進街只是一條10米寬的巷道，人車不多，且非市井交集之處，開業之初並不被看好；在負責人與員工合心協力，以上等材料，研製出香酥可口風味獨特的鳳梨酥與杏仁片，接續研發新產品松子酥及太陽餅，除採傳統古製方法外，兼採歐美及日本先進國家糕餅製作方式，由於松子酥的口感獨特，頗受好評，而太陽餅是中部傳統的好茶點，也得到很好的迴響。
俊美食品自創業以來，一直提供顧客高品質，低消費的產品，使社會一般大眾能享受傳統美食，在堅持此一信念與穩健耕耘下，普遍獲得社會大眾的良好口碑。為兼顧素食者之需求，陸續推出甜而不膩之新產品綠豆椪、喜餅等，以擴大服務消費者，深獲好評，並獲得海內外同胞及僑界的肯定，經常以俊美食品作為餽贈親友的最佳禮品。[1]。
品牌堅持與特色
「誠信」、「品質」、「服務」- 俊美食品
俊美食品多年來秉持著「誠信」、「品質」、「服務」的經營理念，以消費者的需求為經營導向，以服務社會、回饋社會為經營方針，目的在宣揚中國道地口味的傳統美食，但願大家在品嘗俊美食品後，更能感受闔家幸福美滿的滋味，熱銷產品有鳳梨酥、杏仁片、松子酥、太陽餅…等，也有禮盒組合可以選購。。[2]。
相關訊息
鳳梨酥幾乎可以說是台灣最有名的伴手禮了，不管是買回家自己吃、過年過節送禮，或是接待外國友人等都非常適合！小小一個吃起來酸酸甜甜、香氣十足，總能抓住大家的味蕾～最近中秋節又快到了，如果你還在煩惱過年過節要送什麼禮盒，不妨來看看ShopBack推薦的全台鳳梨酥推薦清單吧！喜歡偏酸的、偏甜的，或是特殊創意款的鳳梨酥通通有。[3]。
鳳梨是台灣享譽國際的傳統糕點，更是逢年過節大家最喜歡贈送親朋好友的最佳伴手禮，以下這七間超人氣鳳梨酥老店更是常常大大排長龍，有錢都買不到，其他如蛋黃酥、綠豆椪都是傳統台灣人喜歡送禮的伴手禮選擇，不提早買絕對買不到。[4]。
台中的景點多又多，而且一直推陳出新，從最早的逢甲夜市、草悟道，最近一點的宮原眼科、秋紅谷、臺中國家歌劇院、柳川水岸，最近又要推出「小京都」綠川水岸景觀，老爺爺與小老婆先劇透一下……。言歸正傳，台中好看的很多，到台中要買的伴手禮也很多，啥乳酪蛋糕、蜜麻花，以台中人與一堆台中朋友喊聲，這4間才是我們會買來送人的台中伴手禮！「景點常常推新，但是伴手禮從來沒變過喔。」[5]。
大家都說台中是糕餅之鄉，來到台中旅遊除了一定要吃太陽餅以外，當然更要嘗嘗在地最有名俊美食品的松子酥和鳳梨酥！俊美食品在台中深耕20多年，延續傳統的古製方法及應用先進的歐美、日本製餅技術，才能做出這麼美味又健康好吃的食品！這麼獨特的口感真的是在外面找不到的，而且鳳梨酥也清甜不酸好好吃！推薦大家可以到俊美食品品嘗在地傳承的好滋味唷！[6]。
就跟台北的佳德一樣，在台中提到鳳梨酥第一首選就是俊美，除了鳳梨酥，松子酥也是人氣商品，那如果家裡沒這麼多人肚子沒那麼大怎麼辦？剛提到如果想吃鳳梨蘇又想吃松子酥，但不想買太多或是口袋不夠深，俊美很貼心準備了不同搭配的綜合禮盒，囊括所有招牌：鳳梨酥、松子酥和杏仁片。[7]。
掬翠拾煙就毗鄰著意樓。是俊美食品創辦人李俊德購入意樓及毗鄰房舍，花多年時間自費修復古蹟回饋故鄉，並在一旁開了俊美鹿港分店，和他喜歡的蔬食餐廳掬翠拾煙。因鹿港欠缺宴客場所，開幕後成政商名流宴客處。翻開菜單一看，紅燒獅子頭、韓式石鍋拌飯、韓式泡菜豆腐、松露雲南米線，四川麻辣鍋！要不是事先知道「掬翠拾煙」是家蔬食創作料理餐廳，還真不知這些竟全是素的。[8]。
反式脂肪知多少
鳳梨酥相傳最早起源於三國時期，其鳳梨閩南話發音又稱「旺來」，象徵子孫旺旺來的意思，而鳳梨亦是臺灣人拜拜常用的貢品，取其「旺旺」、「旺來」之意，所以在現代臺灣婚禮習俗中，也被廣為應用，深受民眾的喜愛，因此每當逢年過節時，國人總是希望與家人及親友好友一同過節，在台灣，所送或饋贈客戶親友的最佳伴手禮之一，總是少不了「鳳梨酥」這個熱門的選項。[9]。
攝入過量脂肪會導致嚴重的健康問題，包括增加患上心臟病、肥胖症、高血壓、糖尿病及某些癌症的風險。為了預防上述非傳染性疾病，世衞建議總脂肪只應佔總能量攝入量的15至30%。以一個每日所需能量約為2000千卡的人為例，每日攝入的能量只應有300至600千卡來自脂肪(約33至67克)。[10]。
由於半氫化油能延長食品的保質期，更加美味可口，而且成本一般較低，所以自二十世紀初面世後，半氫化油便被廣泛應用，薯條、炸雞、蛋糕、餅乾、曲奇、麵包、雪糕、奶茶、植物牛油，甚至熱朱古力都可找到其蹤影。八十年代起，半氫化油更被視為豬油的完美替代品，但近年越來越多研究發現，它產生的反式脂肪，會增加患心臟病的風險。[11]。
氫化過程會改變脂肪酸的分子結構（讓油更耐高溫、不易變質，並且增加保存期限），如果將脂肪酸完全氫化並無反式與順式脂肪酸差異， 但不完全氫化時，部份的脂肪酸結構會變成反式結構，產生反式脂肪。 由於能增添食品酥脆口感、易於長期保存等優點，此類部分氫化植物油被大量運用於市售包裝食品、餐廳的煎炸食品中。
- 血液中人工反式脂肪含量提高失智機率
- 體內發炎影響認知 反式脂肪是元兇之一
參考文獻
- ↑ 俊美食品 台中餅傳統好口味 原文連結
- ↑ 俊美食品 台中伴手禮 原文連結
- ↑ 全台美味鳳梨酥懶人包 不藏私大公開. SmarterWay. 2020-05-27 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ LINE TODAY 七大鳳梨酥排隊名店 原文連結
- ↑ 這 4 間連台中在地人都狂推的伴手禮. 台灣好好網. 2018-01-17 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 痞客幫 人間美味，在地傳承 原文連結
- ↑ Facebook 香酥的新鮮滋味 原文連結
- ↑ 蘋果即時 打破蔬食傳統概念 原文連結
- ↑ 佳德鳳梨酥當天下單現做送出關. iCarry. 2017-04-18 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 食物安全中心 食物安全焦點！ 原文連結
- ↑ 盈康社 食安中心調查食物反式脂肪！ 原文連結
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